鹽焗雞翅怎么做

　　鹽焗雞翅是以雞翅為主要食材制成的一道漢族名菜，屬于粵菜系。具體鹽焗雞翅怎么做？下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。

　　鹽焗雞翅做法一：

　　雞翅洗凈，不放油在鍋內(nèi)干炒一會(huì)兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過(guò)雞翅為標(biāo)準(zhǔn)，放進(jìn)鹽焗雞粉，煮到水收干，起鍋，盛盤(pán)。

　　鹽焗雞翅做法二：

　　用油和姜片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點(diǎn)酒，炒出酒香，加水，以淹過(guò)雞翅為標(biāo)準(zhǔn)，放生抽，煮到水收干，起鍋，盛盤(pán)。

　　鹽焗雞翅做法三：

　　1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，腌制20分鐘;

　　2、將蔥，姜，蒜切末，白芝麻炒香;加入醋，香油，蠔油一起調(diào)成汁。(喜歡辣味的可以加入辣椒醬)

　　3、電飯鍋里放少量油涂抹均勻，稍微預(yù)熱待油微熱后放入腌好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態(tài)。

　　4、在跳到保溫狀態(tài)后，悶5分鐘后，將雞翅反面后在跳回煮飯狀態(tài)，同樣到保溫后，悶5分鐘。

　　此過(guò)程重復(fù)兩次后，雞翅就熟了，此過(guò)程大概用20分鐘。[1]

　　鹽焗雞翅做法四：

　　1、雞翅洗凈，用廚房用紙擦干水份，在背面劃幾道口子(方便入味)。

　　2、將鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞翅表面，腌制一小時(shí)左右。

　　3、電飯鍋里倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

　　4、然后放幾片姜，鋪滿鍋底。

　　5、腌好的雞翅表面也刷一層油，然后擺在姜片上，正面朝上。

　　6、按下煮飯鍵，待跳至保溫鍵時(shí)將雞翅翻面，然后再按下煮飯鍵，待第二次跳至保溫鍵后，不要急著開(kāi)蓋，繼續(xù)燜5分鐘左右再裝盤(pán)食用。[2]

　　貼士

　　1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過(guò)，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個(gè)步驟很重要，天熱時(shí)最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長(zhǎng)時(shí)間，這樣雞皮才會(huì)更爽口。

　　2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。