炒田螺怎么做好吃
自從人們的糊口程度提高了以后，人們對吃的尋求也愈來愈高了，只假定能吃的，都能變成一種甘旨。田螺這類食品自古以來就是人們餐桌上的一種美食，此刻家里很少有人在家里本身做田螺吃了?，F(xiàn)在，就一起來看看怎么做吧!
炒田螺前要不要先養(yǎng)干凈?
自從人們的糊口程度提高了以后，人們對吃的尋求也愈來愈高了，只假定能吃的，都能變成一種甘旨。田螺這類食品自古以來就是人們餐桌上的一種美食，此刻家里很少有人在家里本身做田螺吃了，因?yàn)橐瓜鼣偤途频甓加匈u，并且做得口感比我們好吃，然則也有些人覺得不衛(wèi)生，想要本身做，然則泥沙去如何也漱不干凈。
炒田螺前要不要先泡水呢?前些日子在和同伙去吃夜宵的時(shí)辰，幸得一個(gè)大年夜大年夜師的指導(dǎo)，才知道炒田螺前給田螺泡澡，少了這步，田螺的泥沙也難漱干凈。我之前買田螺回來的時(shí)辰，只會先給田螺用水水泡一下，讓他們本身把泥沙吐出來，此刻看來炒出的田螺口感不好是有啟事的。
他引見到，說：“泡水的時(shí)辰，想要田螺吐沙子吐的更好，最好要放入食鹽和食用油，多么才有益于泥沙的吐出，不只僅只合用于洗田螺，還適合用來洗其他的貝類食品”泡了一個(gè)一次以后，可以再泡一次，檢討一下他們的泥沙吐干凈沒有。別的也要把一些去世了的田螺給清除出來，這些去世了的田螺時(shí)不會本身吐出泥沙的。
就是這個(gè)別例可讓泥沙輕松吐出來了，此刻你們知道了嗎?炒田螺得時(shí)候，不要加水炒，不然炒出來的田螺不噴鼻不鮮，也不會入味，把水換成“啤酒”，會讓田螺的噴噴鼻味加倍的濃烈，有一股酒噴鼻味，吃起來加倍的過癮，一罐啤酒煮出來二十多分鐘便可以收汁了，出鍋了。
田螺怎么做好吃和做法，田螺肉怎么炒好吃入味?
蒸田螺
食材：田螺(500g)、紫蘇(適量)、青辣椒(適量) 、紅辣椒(適量)、豆豉(適量)、生抽(適量)、生粉(適量)、蒜末(適量)、姜絲(適量)、鹽(適量)、油(適量)。
做法：
1、田螺買回來是已剪尾處理好可即煮食的，我再用淡鹽水泡一泡。
2、將濾干水的田螺倒入蒸盤，把所有配料放入與田螺混合抓一抓，腌一會。
3、鍋內(nèi)放350ml水，蒸盤放上，密封蒸10分鐘。
4、蒸好端出，倒入用熱水洗過的瓷盤，完成。
香辣田螺
食材：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。
做法：
1、田螺洗凈，在泡田螺的水里加了幾滴香油，放一把生銹的菜刀，可以將田螺洗干凈。
2、據(jù)說田螺里面有寄生蟲，為了防患于未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之后撈出，濾出水分。
3、準(zhǔn)備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。
4、鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻后起鍋裝盤。
海藻滾田螺
食材：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。
做法：
海藻、田螺肉洗凈，在鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜、料酒，武火滾沸后，下海藻和田螺，滾至剛熟便可。
雙杏雪梨煲田螺
主料：苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克。
輔料：陳皮3克，姜3克。
調(diào)料：冰糖20克。
做法：
1、將大田螺去殼取肉，除去污物，洗凈。
2、杏仁和陳皮洗凈;雪梨洗凈去皮、核，切成小塊;姜去皮洗凈。
3、燉鍋內(nèi)加入適量清水，放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、姜片、大火煮開，改用小火煲2小時(shí)，加冰糖調(diào)味即可。
田螺釀肉
食材：大個(gè)田螺、肉糜、馬蹄、土豆、淀粉。
做法：
1、田螺事先在鹽水中浸泡一晚，使其吐沙滅菌。用刷子刷凈表面垢，剪掉尾部。入沸水中煮15分鐘進(jìn)一步滅菌，盛出。
2、挑出田螺肉，棄螺腸，螺殼備用。
3、馬蹄切碎，田螺肉切碎，和肉糜，適量鹽、料酒、生抽一起拌勻。
4、將餡塞進(jìn)田螺口。
5、平底鍋熱油，田螺有肉一面朝下，煎至金黃。
6、然后注入清水與田螺齊平，放少許姜末、老抽、鹽、和土豆塊。
7、大火煮熟，單將田螺盛出，在鍋內(nèi)加水淀粉勾芡，澆汁于田螺上，完成!
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