電磁爐炒菜的技巧與方法有什么
現(xiàn)因為電磁爐的興起使得很多人開始使用其電磁爐進(jìn)行炒菜了，但是對于電磁爐炒菜的話你知道應(yīng)該要注意掌握好哪些技巧與方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電磁爐炒菜的技巧，希望能幫到你。
電磁爐炒菜的技巧
由于電磁爐的火力較集中于鍋底，所以很易焦，時間控制就非常關(guān)鍵了。
普通易熟菜式，鍋熱后，火力減到最低，上油，然后把火力上到中檔，入菜，把火力調(diào)到中檔，熱翻幾下，再上一檔，繼續(xù)翻炒。炒至5分鐘時，火力減至中下，炒至7分鐘時，菜基本就熟了，如果還有些生，就炒多一分鐘，基本可以。
較難熟的菜式，鍋熱后，火力減到最低，上油，然后把火力上到中檔，入菜，把火力調(diào)到中檔，熱翻幾下，再上一檔，繼續(xù)翻炒。炒至7分鐘時，中途可適當(dāng)加水，火力減至中下，炒至9分鐘時，菜基本就熟了，如果還有些生，就炒多一分鐘，基本可以。
電磁爐使用時應(yīng)注意八方面
1、電源線要符合要求
電磁爐由于功率大，在配置電源線時，應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關(guān)等也要達(dá)到這一要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發(fā)熱或燒毀。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝一只保險盒，以確保安全。
2、放置要平整
放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應(yīng)注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當(dāng)電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險。
3、保證氣孔通暢
工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房里安放電磁爐時，應(yīng)保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊(堆)放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當(dāng)電磁爐在工作中如發(fā)現(xiàn)其內(nèi)置的風(fēng)扇不轉(zhuǎn)，要立即停用，并及時檢修。
4、鍋具不可過重
電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。萬一需要對超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時，應(yīng)對鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。
5、清潔爐具
電磁爐同其它電器一樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體，如何清洗剛剛已經(jīng)有提到，對于正在使用或剛使用結(jié)束的爐面不要馬上用冷水去擦。
為避免油污沾污爐面或爐體，減少對電磁爐清洗工作量，在使用電磁爐時可在爐面放一張略大于爐面的紙如廢報紙，以此來沾吸鍋具內(nèi)跳、溢出的水、油等污物，用后即可將紙扔棄。
6、檢測爐具保護(hù)功能要完好
電磁爐具有良好的自動檢測及自我保護(hù)功能，它可以檢測出如爐面器具(是否為金屬底)、使用是否得當(dāng)、爐溫是否過高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險的。
7、按按鈕要輕、干脆
電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時手指的用力不要過重，要輕觸輕按。當(dāng)所按動的按鈕啟動后，手指就應(yīng)離開，不要按住不放，以免損傷簧片和導(dǎo)電接觸片。
8、爐面有損傷時應(yīng)停用
電磁爐爐面通常是晶化陶瓷板，屬易碎物，如有損壞，應(yīng)停止使用。
電磁爐選購的指南
一檢：注意它的安全功能。
盡量選購具有多重保護(hù)功能的電磁爐，包括小物件檢測、過熱自動停機(jī)保護(hù)、過壓或欠壓自動停機(jī)保護(hù)、空燒自動停止加熱保護(hù)、2小時斷電保護(hù)、1-2分鐘自動停機(jī)保護(hù)以及聲光報警顯示等。選購時，應(yīng)按《使用說明書》有關(guān)檢測方法，通電試機(jī)看其保護(hù)功能是否正常工作。
二選：功率適當(dāng)。
目前，市場上的電磁爐功率均在800-1800W之間，并分成若干擋。功率越大，加熱速度則越快，但耗電也多，售價隨之也貴。因此，選購時應(yīng)考慮日常用餐人數(shù)以及使用情況。一般來說，3人以下家庭選1000W左右，4-5人家庭選1300W左右的電磁爐即可。
三看：爐面外觀是否平整無損。
購買時，要注意爐面的平整度，如爐面有凸、凹或某一側(cè)有傾斜，都會影響熱效率的正常產(chǎn)生。
四驗：親手檢驗。
購買時，可以把電磁爐翻過來晃動，看風(fēng)扇的扇葉與軸、軸與軸承間是否存在間隙與松動;通電后，電動機(jī)應(yīng)無明顯的噪聲或摩擦聲，扇葉的轉(zhuǎn)動應(yīng)平穩(wěn)、無搖擺旋轉(zhuǎn)等現(xiàn)象。
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