應(yīng)該怎么去做好吃美味的炒菜
應(yīng)該怎么去做好吃美味的炒菜
炒制的方法有許多種，而各種好吃的菜肴都是可以使用美味的炒制方法進(jìn)行完成的，那么對好吃的炒菜應(yīng)該如何進(jìn)行制作才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何做好吃炒菜，希望能幫到你。
如何做好吃炒菜
青椒炒牛肉絲
主料：牛肉300克，青椒200克，
調(diào)料：油3大匙。
調(diào)味料(1)料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
調(diào)味料(2)蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
調(diào)味料(3)水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
做法
1、牛肉橫紋切絲，調(diào)(1)料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調(diào)料(2)拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料(3)，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
青椒炒肚片
材料：豬肚，青椒，生抽，鹽，糖，蒜片，姜片
做法
1、豬肚洗凈放清水里煮上2小時左右，筷子能插透即可
2、取一塊豬肚，切菱形片，青椒切片
3、炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽繼續(xù)炒入味即可關(guān)火
炒菜如何做好吃
胡蘿卜炒肉片
材料：紅蘿卜，肉片，
調(diào)味料：鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。
做法
1、紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2、紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3、放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
4、把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5、把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6、炒至紅蘿卜絲熟(或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度)。
青紅椒炒大腸
材料：豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒
做法
1、豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用色拉油洗。
2、然后用水燙熟，把大腸翻一遍，里面的油去掉，切塊。
3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸干裝盤。
4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸干的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。
炒菜的好吃做法
蒜苔炒肉
材料：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。
2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會兒，最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
蒜苔炒臘肉
材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根
調(diào)味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙
做法
1、先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用
2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現(xiàn)透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調(diào)味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了
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