廚房做菜的好看綜藝節(jié)目有哪幾種
現(xiàn)在的綜藝節(jié)目可謂是十分的多，各種不同的類型，各種不同的品類，那么你知道有哪些好看的廚房做菜的好看節(jié)目可以推薦的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的廚房做菜的節(jié)目，希望能幫到你。
廚房做菜的節(jié)目
TOP1
男子甜點俱樂部
主持人/嘉賓：馬東
簡介：《男子甜點俱樂部》是愛奇藝2017年重磅推出的一檔明星經(jīng)營類體驗式網(wǎng)綜，也是為蔡康永量身打造的節(jié)目，我們也要在北京打造一家真實的甜點店，就叫《男子甜點俱樂部》，特殊的地方在于，這家甜點店的老板就是蔡康永，他將帶領(lǐng)著自己的明星好友和一群才華橫溢的甜點師，一起經(jīng)營好這家甜點。面對有限的資金，突如其來的經(jīng)營困難，看明星老板蔡康永如何帶領(lǐng)大家迎接開店挑戰(zhàn)，扭虧為盈，擺脫困境。 收起全部 ?
TOP2
美食告白記
簡介：每個人的味蕾都有著形形色色的記憶，吃到嘴里酸甜苦辣咸，留在心里愛恨嗔癡怨?！睹朗掣姘子洝?，明星親自為朋友、愛人、父母、陌生人等制作一道美食并與他們分享，讓驚喜、感動、意外、溫馨等情感在一蔬一飯中蔓延。食物本身是沒有溫度的，但因為品嘗者的不同，相同的味道也萌生了不同的情緒。也是因為食物，回憶才有了味道。 ?
TOP3
中餐廳
主持人/嘉賓：黃曉明趙薇
___簡介：《中餐廳》是湖南衛(wèi)視大型季播真人秀，趙薇、黃曉明、___、張亮、靳夢佳5位明星在異國他鄉(xiāng)經(jīng)營一間中餐廳，用工匠精神做令人驕傲的中國味道。
TOP4
舌尖上的中國第2季
簡介：《舌尖上的中國2》共分為《時節(jié)》、《腳步》、《心傳》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》七集。其中將包括，“獅子頭”、楓鎮(zhèn)大肉面、木瀆烏米飯、蘇州吳江區(qū)七都鎮(zhèn)的腌桂花等特色菜品。攝制組歷時半年時間，走訪拍攝近100個地點，遍訪各地“美食”，足跡遍布全國各個省份、香港、澳門、臺灣，以及部分海外城市，積累了大量素材。 ?
TOP5
暖暖的味道
主持人/嘉賓：司珂華
簡介：《暖暖的味道》是由北京衛(wèi)視打造的全新美食日播欄目。通過“帶個廚師回家”的全新視角，將美食與家庭成員間的親情故事完美呈現(xiàn)。在輕松愉快的氛圍中展示烹飪技巧、生活竅門、養(yǎng)生智慧。
TOP6
星廚駕到第二季
主持人/嘉賓：張亮熊黛林Ella陳嘉樺
簡介：相信有第一季如此優(yōu)秀表現(xiàn)作為基礎(chǔ)，《星廚駕到》第二季將勢如破竹，全力打造中國第一美食節(jié)目!《星廚駕到》第二季無論從內(nèi)容、賽制、場景、美食等都將全“星”升級，依然帶著用美食傳遞愛的節(jié)目主旨，延續(xù)第一季專業(yè)的制作團(tuán)隊、強(qiáng)大的明星陣容、權(quán)威的評審團(tuán)和讓人垂涎的美食，華麗回歸，奉上更為精彩絕倫的饕餮盛宴!
關(guān)于做菜的動漫
1.《花的懶人料理》
《花的懶人料理》原作由《孤獨的美食家》作者久住昌之創(chuàng)作，由以可愛畫風(fēng)著稱的漫畫家水澤悅子作畫共同完成。漫畫講述了丈夫被調(diào)到外地工作，在東京獨自生活的主婦駒澤花制作懶人料理的美食生活。
除料理外，花每天不修邊幅，家里也是亂成一團(tuán)。和《孤獨的美食家》類似，也有很多主人公內(nèi)心獨白。該漫畫曾于2012年被拍成電視劇，由倉科加奈主演，每集都有懶人料理登場。對于食物美味的描寫、花享用時享受的表情，都讓人欲罷不能。
2. 《美食天娘》
《美食天娘》是一部關(guān)于女高中生大胃王比賽的故事。吃貨少女春風(fēng)天子為了維持自己的女生形象，上高中后決定不再貪吃?？墒翘熳訁s受邀加入了食道社。天子如何兼顧女性魅力和貪吃本色呢?
該漫畫還受到了東京電視臺一檔大胃王挑戰(zhàn)賽節(jié)目的贊助支持。不過，大胃王比賽也并不是僅僅靠吃就可以獲勝，和運動競技一樣，技巧和體力都很必要。
3. 《和歌子酒》
《和歌子酒》講述的是獨自一人在東京的上班族村崎和歌子天生喜歡喝酒，常常在各種各樣的地方一個人喝酒，被稱為是女版《孤獨的美食家》。
今年1月這部漫畫也被拍為電視劇，由武田梨奈主演。電視劇將單身女子和歌子一個人到處愉快喝酒的美食漫畫中的情景真實化，“美味的下酒菜”和“最搭配的美酒”完美融合，主人公和歌子也總是在暢飲過后壓力全消，發(fā)出一聲“噗咻”。
值得一提的是，這部作品中和歌子會嘗試各種酒，大多適合女性飲用。喜愛喝酒的女生也不妨以此為參考，小酌一杯。
4. 《百草同學(xué)》
一年級A班的百草稔性格溫和。但家中開餐館的同學(xué)小口虎雄某天在店里幫忙時卻意外發(fā)現(xiàn)外表文靜的百草同學(xué)竟然在吃東西時有令人意想不到的一面……而發(fā)現(xiàn)百草吃貨本色的小口漸漸被她吸引，兩人之間萌生了情愫……漫畫中女主人公極力掩飾自己吃貨本性和偷吃的畫面頗為有趣。
5. 《幸腹涂鴉》
《幸腹涂鴉》是由日本漫畫家川井真創(chuàng)作的四格漫畫，描述了中學(xué)二年級的學(xué)生町子涼，因父母雙方都身在海外工作，而原本照顧著自己的奶奶也已過世，開始獨自生活后的涼才發(fā)現(xiàn)自己料理手藝退步的非常嚴(yán)重，開始后悔當(dāng)初沒有聽奶奶的話進(jìn)行廚藝訓(xùn)練。
就在某一天家中突然來了一名寄宿少女森野麒麟，在涼為麒麟作了一道火鍋后才發(fā)現(xiàn)，原來變差的并不是手藝，而是因為餐桌上沒有其他人陪伴的關(guān)系……
6. 《愛吃拉面的小泉同學(xué)》
漫畫以少女大澤悠的視角展開。開朗的短發(fā)女生大澤悠班上來了一位性格高冷的神秘轉(zhuǎn)校生小泉。小泉除了拉面外對其他事物興趣全無。她行動力極強(qiáng)，突然想吃某種拉面就會立刻去當(dāng)?shù)亍?/p>
外表清瘦，實際上卻是個大胃王，每天追求各種拉面，吃到美味的拉面就會露出幸福的表情。成績優(yōu)秀，不知為何德語很棒。被人搭訕總會冷酷地拒絕對方。喜歡拉面的小泉同學(xué)深深吸引了大澤悠。漸漸地，大澤變成了小泉的粉絲……
7. 《約飯》
《約飯》是峰奈由加在一本美食雜志上的漫畫連載欄目。該欄目會招募普通男性和作者峰約會，共進(jìn)晚餐。峰會將約會的過程和對方的語言用漫畫和文字記錄下來。
該漫畫于今年1月改編成電視劇，由貫地谷詩穗梨飾演年近三十卻已經(jīng)五年沒有男朋友的自由撰稿人，通過雜志“約飯”企劃和不同男性共進(jìn)晚餐，撰寫感受。每期參與者都很有個性，他們打動女作家的臺詞也各不相同。而大齡未婚女主人公的腦補(bǔ)畫面更是看點之一。
做菜的技巧如何掌握
1.做菜要熱鍋涼油。
很多人是鍋稍微熱了就加油，然后把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油溫過高會產(chǎn)生反式脂肪。比如，經(jīng)過高溫油煎油炸的食物，比如南瓜餅、炸雞塊、油條等就含有反式脂肪。而如果同一份油反復(fù)使用，也會產(chǎn)生反式脂肪。這里提醒大家，烹飪時油溫別過高，使用過一次的油堅決倒掉，千萬不要循環(huán)使用，免得危害健康。所以烹飪時先把鍋燒得很燙，甚至有一點冒煙也沒關(guān)系，然后加油后可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣而且更加健康。
2.炒蔬菜的時候記得要大火。
這樣時間快，蔬菜里的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營養(yǎng)成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養(yǎng)較多。有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護(hù)蔬菜里的維生素。
3.哪些菜需要焯水?怎么焯水?
1)焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠?？喙?、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
2)焯蔬菜時候，一般用沸水。在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養(yǎng)。在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之后加油，蔬菜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現(xiàn)出來，而油則會包裹在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性物質(zhì)的溢出，還能減少了空氣、光線、溫度對蔬菜的氧化作用，使其在較長時間內(nèi)不會變色。當(dāng)然焯好水也可以馬上放入冷水里,這樣也可以防止蔬菜變黃。
3)可以使肉類去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。如果說這是排毒也可以的哈!一般是在烹調(diào)前先將肉放入冷水中，加熱至水開，這樣可以更好的去除臟東西，也可以使肉質(zhì)鮮嫩。
4.如何切肉?
記住一句話：橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少，順著切就可以了。牛肉質(zhì)老(即纖維組織)，筋多(即結(jié)締組織多)，必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂?shù)肚?，才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。雞肉和兔肉最細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，必須斜順著纖維紋路切，加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，否則加熱后，菜肴會變成粒屑狀。
圖中所示是牛肉的切法：
5.蔬菜應(yīng)該怎么清洗?
蔬菜買回家都要清洗，因為怕有殘留農(nóng)藥，所以一定要在水里反復(fù)清洗，即使用浸泡法，過十分鐘后最好也要換一次水。這里我還是隆重推薦大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農(nóng)藥。因我國目前大多用有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少很多。
6.肉類應(yīng)該怎么腌制?
腌制肉，如果是為了讓肉嫩一些，就用水淀粉。用于去腥是用料酒，姜。用于入味自然就是鹽了。為了上色可以放少量的糖和醬油，或者老抽。腌制的時候一般水淀粉，料酒和鹽是不能少的，其他的視情況而定。生粉一般要后放，因為如果先放生粉再放別的調(diào)料肉就不進(jìn)味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，燉菜就直接焯水不用腌制。
7.大蒜怎么剝怎么切?
做菜少不了蔥姜蒜，但是很多人覺得剝大蒜切大蒜很麻煩，其實一旦掌握了方法是能節(jié)省很多時間的。干大蒜買來其實只要在開水里一燙就可以很利索的剝?nèi)ゴ笏獾耐庖?，然后把用刀背壓扁大蒜，就可以切成蒜粒或者蒜泥?
8.做菜什么時候加鹽?
一般現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)家都提倡大家后放鹽，除了有些菜必須先放鹽的除外，比如做烤，炸類食物，后放鹽還有很多好處：當(dāng)你在炒菜初期放入鹽當(dāng)菜炒熟時會損失鹽的咸味，如果在咸味相同的情況下，后放菜的鹽量要少于先放的，所以后放能達(dá)到少放鹽的作用。當(dāng)炒葉類蔬菜時如果先放鹽會讓蔬菜的鮮味和維生素?fù)p失，菜的色澤也不好。當(dāng)然，后放鹽并不是說要關(guān)火的時候才放，要看你炒的菜的品種，葉類的在關(guān)火前放好就可以，根莖和肉類的可以在菜8、9分熟的時候放，為了身體健康越往后放越好。
9.蒸菜是最能保持食物營養(yǎng)的辦法?
做菜從營養(yǎng)角度上講，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的營養(yǎng)的同時，熱量也沒有油炸的或者炒的菜熱量高，所以可以根據(jù)食材的不同特性嘗試多做蒸菜。
猜你感興趣：