炒黃瓜醬的家常做法圖解
炒黃瓜醬的家常做法圖解
炒黃瓜醬簡(jiǎn)單易做，平時(shí)用來(lái)拌菜吃也是不錯(cuò)的，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的炒黃瓜醬的家常做法，希望對(duì)你有幫助。
制作炒黃瓜醬的食材
炒黃瓜醬的家常做法
1.黃瓜切開(kāi)、去芯、再切丁，放半勺鹽，拌勻，腌制十分鐘。
2.豬瘦肉切丁，姜切末，蔥白切蔥花。
3.肉丁下入油鍋中，炒至變色，放入姜、蔥、干黃醬，炒勻，淋入料酒、醬油，炒至上色，放少許鹽。
4.倒入瀝干水分的黃瓜，翻炒片刻，淋入適量水淀粉，拌勻，淋入油即可。
黃瓜的食用禁忌
1.體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動(dòng)寒痰，以致肺寒咳嗽。
3.黃瓜不宜加堿或高熱煮食。黃瓜生食最好，高溫可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失。
4.不宜棄汁制餡食用。
5.不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6.黃瓜最好不與花生搭配食用。因?yàn)辄S瓜性偏寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂，二者相遇，會(huì)增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對(duì)于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7.少食腌黃瓜。腌黃瓜味咸，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。
8.切黃瓜不用“切頭去尾”。黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時(shí)切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因?yàn)榭辔端貙?duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效，可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，使人胃口大開(kāi)?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。另外，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
9.不宜生食不潔黃瓜。黃瓜在生長(zhǎng)、采摘、運(yùn)輸、出售過(guò)程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲(chóng)卵等病菌污染，故生吃或涼拌前務(wù)必清凈用開(kāi)水燙過(guò)。
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