蒜香豬蹄的家常怎么做好吃
蒜香豬蹄的家常怎么做好吃
蒜香豬蹄是民間非常受歡迎的一道美食，它富含大量的膠原蛋白，膠原蛋白具有美容美白 的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了蒜香豬蹄的做法，一起來(lái)了解吧。
蒜香豬蹄的食材
蒜香豬蹄的做法步驟
1.豬蹄去毛洗凈斬塊。
2.熱鍋下油，放入豬蹄。
3.翻炒均勻。
4.加入八角翻炒出香味。
5.再加入蒜瓣翻炒出香味。
6.再加入所有剩余的調(diào)料炒勻。
7.大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉1個(gè)半小時(shí)即可。
小貼士
燉的時(shí)候水要一次加足。
挑選豬蹄的方法
一、看顏色，察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過(guò)，藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。最好的審判標(biāo)準(zhǔn)就是自己的手，各位“戰(zhàn)士們”的手再白，也沒(méi)有進(jìn)入到漂白的行列，所以參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。
浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶簟Ｕ５呢i蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。當(dāng)然了，太小的話就不是食品安全的問(wèn)題，而是吃起來(lái)能否解饞。
二、摸一摸，黏不黏。
被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏，沒(méi)浸泡過(guò)的，則沒(méi)有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬，沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。根據(jù)小編上當(dāng)受騙的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強(qiáng)的，拿這玩意泡豬蹄，豬蹄上根本就不會(huì)有油污，買回來(lái)泡水里都不起油沫子。
三、湊近點(diǎn)，聞氣味。
浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。
經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，我相信豬蹄采購(gòu)小白已然變身成為采購(gòu)特種兵了，理論終究是紙上談兵，進(jìn)菜市場(chǎng)看一圈，一對(duì)比，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)區(qū)分起來(lái)很容易，關(guān)鍵是心理素質(zhì)，你特別自信的問(wèn)老板豬蹄是不是漂白過(guò)，他們也會(huì)心虛的。
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