西紅柿雞蛋扯面怎么做最好吃
西紅柿雞蛋扯面怎么做最好吃
大家知道小麥面粉怎么扯才好吃嗎?西紅柿雞蛋扯面的做法有多少人知道呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于西紅柿雞蛋扯面的做法，希望對你有幫助。
制作西紅柿雞蛋扯面的食材
西紅柿雞蛋扯面的做法
1.面200g里加鹽1g和水約100g和成團(tuán)，靜置10分鐘，再來揉，再醒30分鐘，如此反復(fù)揉醒多次直到光滑，約用1個多小時。
2.將面團(tuán)分成若干等份。
3.每一份搓成條，抺上油，蒙上保鮮膜靜置30-50分鐘。
4.取一份搟開，并用搟面杖用力壓兩下。注：如條子細(xì)，壓一下就可。
5.捏著兩頭，慢慢地拉抻長，可以在桌子上甩打兩下。
6.中間壓痕的地方特別的薄，從此處撕開。一頭扯斷，一頭連著，面條就會變得很長。
7.起一鍋開水，將扯好的面下入，扯一根下一根。依次下入全部。這種面是很易熟的，并且不糊鍋。
8.準(zhǔn)備好澆頭。我用的是西紅柿炒雞蛋。
9.成品圖：將面與菜拌在一起就好，可以是單一的，也可兩摻。我感覺在鍋里拌炒更加有味。
西紅柿與什么食物相克
1、白酒
西紅柿與白酒相克，同食會發(fā)生不良生化反應(yīng)，導(dǎo)致胸悶，氣短。喝酒時不能吃西紅柿，因為西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻，引發(fā)危險。
2、紅薯
西紅柿與紅薯相克，兩者共食會發(fā)生不良生化反應(yīng)，長期積累會使人得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、石榴
西紅柿忌與石榴同食。西紅柿與石榴一起吃影響營養(yǎng)素的吸收。
4、香菇
香菇和番茄一起吃會破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。
5、河蝦
河蝦和番茄同食容易食物中毒。河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因為番茄同樣也飽含維生素c，同蝦中的鉀砷會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛?xì)血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張。但是吃很少一點并不會有很強烈的中毒跡象，就看個人的選擇了。
6、黃瓜
西紅柿與黃瓜相克，西紅柿中含大量維生素C，有增強機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
7、綠豆
綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝，有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。但你要注意了，綠豆不能和西紅柿同吃，否則易傷元氣，引起身體不適。
8、胡蘿卜
西紅柿與胡蘿卜相克，西紅柿中含有豐富的維生素C，胡蘿卜中含有抗壞血酸的分解酶，同時食用營養(yǎng)價值會降低。
9、豬肝
西紅柿與豬肝相克，西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的功能。
10、咸魚
西紅柿與咸魚相克，同食易產(chǎn)生致癌物。
11、土豆
土豆與西紅柿相克，土豆會在人體胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
12、毛蟹
西紅柿與毛蟹相克，同食會引起腹瀉，可以用藕節(jié)止瀉。
13、魚肉
魚肉與西紅柿相克，食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。
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