羊肉粒炒飯營(yíng)養(yǎng)美味的做法
羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一，除了打火鍋以外，我們也可以用羊肉來炒飯吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的羊肉粒炒飯營(yíng)養(yǎng)美味做法，希望對(duì)你有幫助。
制作羊肉粒炒飯的食材
羊肉粒炒飯營(yíng)養(yǎng)美味做法
1.主料：胡蘿卜、羊肉、米飯輔料：植物油、鹽、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、味極鮮
2.把洋蔥切末
3.胡蘿卜切丁
4.羊肉剁成泥，用胡椒粉、味極鮮拌均勻腌制
5.熱鍋涼油下洋蔥翻炒出香味
6.下羊肉末翻炒出水分，出香味
7.下胡蘿卜翻炒均勻
8.下米飯翻炒成顆粒
9.加鹽
10.加鹽
11.加花椒粉、胡椒粉
12.下韭菜葉翻炒均勻即可
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100克羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，鈣15毫克%，磷168毫克%，鐵3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，膽甾醇70毫克%。
2.羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
羊肉的選購(gòu)方法
購(gòu)買羊肉時(shí)要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤(rùn)，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤(rùn)且富有彈性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購(gòu)。
另外，買肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法：
一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手;
二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;
三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng);
四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。
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