羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一，除了打火鍋以外，我們也可以用羊肉來炒飯吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的羊肉粒炒飯營養(yǎng)美味做法，希望對你有幫助。

　　制作羊肉粒炒飯的食材

　　羊肉粒炒飯營養(yǎng)美味做法

　　1.主料：胡蘿卜、羊肉、米飯輔料：植物油、鹽、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、味極鮮

　　2.把洋蔥切末

　　3.胡蘿卜切丁

　　4.羊肉剁成泥，用胡椒粉、味極鮮拌均勻腌制

　　5.熱鍋涼油下洋蔥翻炒出香味

　　6.下羊肉末翻炒出水分，出香味

　　7.下胡蘿卜翻炒均勻

　　8.下米飯翻炒成顆粒

　　9.加鹽

　　10.加鹽

　　11.加花椒粉、胡椒粉

　　12.下韭菜葉翻炒均勻即可

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　1.每100克羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，鈣15毫克%，磷168毫克%，鐵3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，膽甾醇70毫克%。

　　2.羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

　　3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

　　羊肉的選購方法

　　購買羊肉時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購。

　　另外，買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：

　　一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手;

　　二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長;

　　四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

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