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木須肉的家常做法及營養(yǎng)價值

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木須肉的家常做法及營養(yǎng)價值

  喜歡吃木須肉,但是自己從來都沒有做過,打算自己在家里做木須肉,怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了木須肉的做法,一起來了解吧。

  木須肉的食材

  木須肉的做法步驟

  1.將黃瓜先斜切段,再豎起來切片,即成為漂亮的菱形片。

  2.將蔥、姜、蒜處理好備用。

  3.木耳泡發(fā)清洗干凈,摘成小朵。

  4.豬肉切薄片備用。

  5.將豬肉片放入小碗中,調(diào)入鹽、糖、醬油、胡椒、蔥姜、淀粉和一點蛋清。

  6.余下的雞蛋加點鹽和蔥打散在碗中備用。

  7.鍋內(nèi)放油,油熱下蛋液。

  8.蛋液遇熱油膨脹,這時快速滑炒兩下就盛出。

  9.再起油鍋,油熱下調(diào)好味的肉片。

  10.滑炒斷生盛出備用。

  11.第三次起油鍋,下黃瓜、木耳和蒜,翻炒變色后加鹽調(diào)味。

  12.將前面炒好的肉片倒回鍋中,炒均。

  13.最后將雞蛋也倒回鍋中,炒均,即可出鍋。小貼士1.肉、蛋和蔬菜都要分開入鍋炒,最后拌均,才有好味道。

  2.炒蛋要用熱油,蛋才可膨松,口感好。

  3.木耳易炸鍋,因此火不要太大,黃瓜炒的太久,會失去脆度。

  木須肉的營養(yǎng)價值

  木耳的營養(yǎng)價值

  木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富,被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解,能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

  雞蛋的營養(yǎng)價值

  一只雞蛋,蛋白占三分之二,能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類,蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。

  氨基酸是構(gòu)成人體的基本物質(zhì),被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當(dāng)中,有10種是人體不能制造的必需氨基酸,只能通過食物攝取,蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。

  豬肉的營養(yǎng)價值

  豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。


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