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蝦仁雜蔬蛋炒飯怎么做好吃

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  蝦仁雜蔬蛋炒飯是上班族的快手晚餐,有葷有素,營養(yǎng)豐富又好吃。以下是學習啦小編收集整理的關于蝦仁雜蔬蛋炒飯的做法,希望對你有幫助。

  蝦仁雜蔬蛋炒飯的食材

  蝦仁雜蔬蛋炒飯的做法

  1.蝦仁挑去蝦線,加少許淀粉,鹽,酒腌制。

  2.青菜,胡蘿卜,蘑菇切丁,肉末醬本來就炒好的

  3.雞蛋加鹽打散,熱鍋先炒,然后起鍋

  4.炒蝦仁,幾下即可,不要太熟

  5.鍋洗凈,重新放油,炒蔬菜,然后加飯,鹽,酒,醬油,繼續(xù)炒,最后倒入剛才的雞蛋和蝦仁,再稍微炒會就好了。 .

  6.成功!

  雞蛋的挑選和存儲

  挑選

  1.可用日光透射 用左手握成圓形,右手將蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態(tài),蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,說明雞蛋已經變質。

  2.可觀察蛋殼 蛋殼上附著一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反,并有油膩。

  3.可用手輕搖 無聲的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

  4.可用冷水試如果蛋平躺在水里,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質,建議不要購買。

  儲存

  雞蛋在20攝氏度左右的環(huán)境下大概可以存放一周,如果放在冰箱內保存,一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意:放置雞蛋時要大頭朝上,小頭朝下,這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也可延長雞蛋的保存期限。

  和雞蛋相克的食物

  雞蛋+消炎片: 一起吃會中毒

  雞蛋+鵝: 損傷脾胃

  雞蛋+豆?jié){: 雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收

  雞蛋+菠蘿: 雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化

  雞蛋+鵝肉: 一起吃傷元氣

  雞蛋+雪蓮果: 不利于蛋白質的吸收

  雞蛋+甲魚: 性咸平,孕婦及產后便秘者忌食

  雞蛋+柿子: 腹瀉、生結石

  雞蛋+味精: 雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

  雞蛋+兔肉: 易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉

  雞蛋+茶葉: 茶葉中除生物堿外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收


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