蝦仁雜蔬蛋炒飯怎么做好吃
蝦仁雜蔬蛋炒飯是上班族的快手晚餐,有葷有素,營養(yǎng)豐富又好吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于蝦仁雜蔬蛋炒飯的做法,希望對你有幫助。
蝦仁雜蔬蛋炒飯的食材
蝦仁雜蔬蛋炒飯的做法
1.蝦仁挑去蝦線,加少許淀粉,鹽,酒腌制。
2.青菜,胡蘿卜,蘑菇切丁,肉末醬本來就炒好的
3.雞蛋加鹽打散,熱鍋先炒,然后起鍋
4.炒蝦仁,幾下即可,不要太熟
5.鍋洗凈,重新放油,炒蔬菜,然后加飯,鹽,酒,醬油,繼續(xù)炒,最后倒入剛才的雞蛋和蝦仁,再稍微炒會就好了。 .
6.成功!
雞蛋的挑選和存儲
挑選
1.可用日光透射 用左手握成圓形,右手將蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態(tài),蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
2.可觀察蛋殼 蛋殼上附著一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反,并有油膩。
3.可用手輕搖 無聲的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4.可用冷水試如果蛋平躺在水里,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì),建議不要購買。
儲存
雞蛋在20攝氏度左右的環(huán)境下大概可以存放一周,如果放在冰箱內(nèi)保存,一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意:放置雞蛋時要大頭朝上,小頭朝下,這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也可延長雞蛋的保存期限。
和雞蛋相克的食物
雞蛋+消炎片: 一起吃會中毒
雞蛋+鵝: 損傷脾胃
雞蛋+豆?jié){: 雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收
雞蛋+菠蘿: 雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固,影響消化
雞蛋+鵝肉: 一起吃傷元氣
雞蛋+雪蓮果: 不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+甲魚: 性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子: 腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+味精: 雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉: 易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉
雞蛋+茶葉: 茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收
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