蛤蜊的營養(yǎng)價值比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種成分，美味的蔥姜辣炒蛤蜊怎么做呢？以下是學(xué)習啦小編收集整理的關(guān)于蔥姜辣炒蛤蜊好吃做法，希望對你有幫助。

　　制作蔥姜辣炒蛤蜊的食材

　　蔥姜辣炒蛤蜊好吃做法

　　1.蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養(yǎng)2小時吐沙待用

　　2.姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整干辣椒洗凈待用

　　3.坐鍋燒水，下生姜、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用

　　4.開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈余沙

　　5.坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香

　　6.下干辣椒、辣椒紅油炒香

　　7.下蛤蜊，轉(zhuǎn)大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘

　　8.下蔥青，關(guān)火，翻炒均勻，出鍋即可

　　蛤蜊食用宜忌

　　宜：肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良者宜食;癭瘤瘰疬，淋巴結(jié)腫大，甲狀腺腫大者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食;糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食;黃疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。

　　忌：蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食;受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風。

　　備注

　　1.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病;

　　2.貝類中的泥腸不宜食用;

　　3.選購文蛤時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則文蛤是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。

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