正確清洗炒菜鍋的方法與技巧
正確清洗炒菜鍋的方法與技巧
很多人對于炒過菜肴的炒菜鍋具一般都是使用清水一次過，這樣很容易是會使得炒菜鍋報廢的，那么你知道有哪些清洗炒菜鍋的方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的清洗炒菜鍋的方法，希望能幫到你。
清洗炒菜鍋的方法
1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,再用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。注意平時積累的香灰一定要保持干燥,這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡,很管用的。
2、山里紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山里紅放鍋里,加少許涼水燒開(不要燒干),鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底,幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮,自然就會掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底。如果做飯時不小心糊鍋了,鍋底有鍋巴,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置，5分鐘后就很容易刷洗干凈。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底。用蘋果皮或梨皮加點水煮,然后就很容易清理掉。
6、橙子去糊鍋底。切幾片橙子放鍋里煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會翻起來,就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋.做飯時難免糊鍋,清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟,會造成劃痕,若用木鏟,又難以徹底清除焦垢. 操作方法:用卡沿著鍋邊,逐步將焦垢刮除干凈。注意,刮時并不需太用力.如果卡是硬質(zhì)塑料制成的,還可用來刮煤氣爐上的污垢。
8、加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉。
9、有一個絕招,輕易不外傳。夏天,把一點米飯倒進鍋里,讓其自然發(fā)酵.2天后聞見酸味后,手到灰除。
10、用小火干燒片刻,冒煙的時候撒上鹽,晃動一分鐘后閉火,然后再擦拭,就可以除得很干凈,不留底,不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、涂上牙膏，用布灒點水，用力擦，經(jīng)濟實惠，又不傷鍋，不過擦可能費點力。
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下(比如100克水,50克氫氧化鈉,因為是強腐蝕一定要帶耐酸堿手套,不能用于鋁制品清潔),再用鋼絲球刮擦.如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”,可以直接倒入開水,再加入過硼或過碳,泡到水溫后再倒掉.以上兩法前者是去除燒焦的油脂,后者是去除燒黃后的顏色。
14、平底鍋焦垢去除:鍋內(nèi)加水煮開,再加少量洗潔精,放一個晚上,再進行擦洗,即可除去.擦洗干凈后須一層油。
15、不銹鋼鍋易沾黑垢,難刷洗,現(xiàn)只要將家中較大的鍋子加清水,投入一些鳳梨皮,再把較小號的鍋子通通放入,煮滾二十分鐘,待冷拿出,個個光亮如新。
新購的炒菜鍋如何開鍋
(1)把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋里來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內(nèi)壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續(xù)10分鐘左右。這個過程的目的是潤鍋，讓部分油脂滲入鍋體，不容易生銹。
(2)用軟抹布把鍋擦干，取一塊姜或用姜片再來回仔細(xì)的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙裊，這個過程大約需要3～5分鐘。這個過程的目的是為了去除鍋的異味。
(3)關(guān)火，待鍋自然冷卻后，加清洗劑沖洗干凈。然后晾干，這樣就可以放心地使用了。
鐵鍋使用的原則
1、炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。
5、對于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
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