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家常芹菜炒豬肝的做法步驟圖解

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家常芹菜炒豬肝的做法步驟圖解

  芹菜炒豬肝,特色為色彩分明,脆嫩滑香,咸鮮爽口。下面學(xué)習(xí)啦小編整理的家常芹菜炒豬肝的做法,供你參考。

  家常芹菜炒豬肝的食材

  家常芹菜炒豬肝的做法步驟

  1.準(zhǔn)備好所有的食材。

  2.芹菜洗凈切段,紅椒切絲,豬肝切片。

  3.把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,醬油抓拌均勻。

  4.芹菜用淡鹽水焯燙過(guò)涼。

  5.炒鍋倒入橄欖油。

  6.爆香蔥姜,倒入豬肝。

  7.炒至豬肝變色堅(jiān)挺乘出備用。

  8.在稍倒一點(diǎn)油倒入芹菜翻炒。

  9.加入糖和鹽。

  10.加入醬油。

  11.翻炒后加入紅椒絲。

  12.再倒入炒鍋的豬肝。

  13.翻炒均勻淋入香油。

  14.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

  小貼士

  豬肝炒至不要時(shí)間長(zhǎng),炒至變色堅(jiān)挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。

  芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡,才不會(huì)變色。

  西芹的功效與作用

  1.平肝降壓

  芹菜含酸性的降壓成分,對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

  2.鎮(zhèn)靜安神

  從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安定作用,有利于安定情緒,消除煩躁。

  3.利尿消腫

  芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

  4.防癌抗癌

  芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

  5.養(yǎng)血補(bǔ)虛

  芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營(yíng)養(yǎng)成分要高于芹菜莖。


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