簡單學(xué)做菜的方法與步驟有什么

　　有時(shí)候我們往往很羨慕大廚炒菜怎么會(huì)如此的好吃，但是自己卻做不出來那種味道和感覺，究竟做菜需要什么樣的方法和步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單學(xué)做菜的方法與步驟，希望能幫到你。

　　簡單學(xué)做菜的方法與步驟：五花肉炒西蘭花

　　五花肉炒西蘭花的原料：

　　主料：五花肉250g、西蘭花500g

　　調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量

　　五花肉炒西蘭花的做法：

　　1.選取肥中帶瘦的五花肉。

　　2.切成薄薄的片兒。

　　3.放上點(diǎn)鹽 醬油腌至著。

　　4.將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。

　　5.開火倒油，把五花肉放進(jìn)去翻炒。

　　6.等肉變色的時(shí)候，放上西蘭花翻炒。大火。

　　7.放上一小勺的鹽。翻炒。

　　8.放點(diǎn)雞精。繼續(xù)大火翻炒。

　　9.OK，美味的下飯菜出鍋了

　　簡單學(xué)做菜的方法與步驟：家常小炒肉

　　家常小炒肉的原料：

　　主料：豬肉(后臀尖)200克

　　輔料：紅尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克

　　調(diào)料：食鹽1小匙、醬油1小匙、雞精少許、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙

　　家常小炒肉的做法：

　　1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片

　　2、加濕淀粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻

　　3、放入4成熱油滑散撈出

　　4、鍋內(nèi)留油少許，放入姜絲、蔥絲、滴醋烹出香味

　　5、下白糖、甜面醬、黃醬炒出醬香味

　　6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成

　　7、食時(shí)，將生蔥絲、面醬、肉片放入蒸熟的夾層餅里即可

　　簡單學(xué)做菜的方法與步驟：麻婆豆腐

　　麻婆豆腐的原料：

　　主料：南豆腐500克

　　輔料：牛肉100克

　　調(diào)料：食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量

　　麻婆豆腐的做法：

　　1.蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

　　2.牛肉切成小粒備用

　　3.花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆?/p>

　　4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干

　　5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

　　6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出

　　7.下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒

　　8.添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開

　　9.添加豆腐，燒開后中火收汁

　　10.勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可

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