簡單的做菜步驟和方法有什么
簡單的做菜步驟和方法有什么
去到菜市場，好多不同品種的食材，如果想要制作一道健康簡單的炒菜的話，那么簡單的技巧是不能少的，你知道炒菜有哪些制作方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單的做菜步驟，希望能幫到你。
簡單的做菜步驟：農(nóng)家小炒肉
材料
主料：鮮肉，青椒，
輔料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據(jù)個(gè)人喜好，備瀏陽豆豉。
做法
1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少時(shí)(根據(jù)火的大小調(diào)整時(shí)間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時(shí)，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。
簡單的做菜步驟：青椒炒肉絲
材料
青椒1/2個(gè)，豬腿肉100公克，大蒜2粒，鹽1小匙，細(xì)砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鮮雞粉1/2小匙，鹽1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.豬腿肉洗凈切絲，放入大碗中加入腌料拌勻，腌約5分鐘備用。
2.青椒洗凈，去蒂及籽后切絲;大蒜洗凈去皮后切末;備用。
3.鍋中倒入適量油燒熱，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉絲和所有調(diào)味料續(xù)炒至均勻熟透即可。
簡單的做菜步驟：家常醋溜土豆絲
材料
土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法
1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。
2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤上桌。
簡單的做菜步驟：黃瓜炒雞蛋
簡介 一般家里都會(huì)備有雞蛋，如果平時(shí)工作忙沒時(shí)間做復(fù)雜的菜肴，湊合買兩根黃瓜加3個(gè)雞蛋就能做出這盤營養(yǎng)美味的家常菜。
材料
黃瓜1根，雞蛋3個(gè)，鹽1勺，植物油3勺，白酒3滴
做法
1.黃瓜切片，打3個(gè)雞蛋，放半勺鹽，3滴白酒(放白酒能夠去除雞蛋的腥味，但是絕對不能多放)，將雞蛋打勻。
2.燒熱炒鍋，放兩勺油，然后將雞蛋下鍋翻炒30秒后盛起。
3.繼續(xù)燒熱油鍋，放入一勺油，放入黃瓜片翻炒15秒，然后撒入半勺鹽5秒后把雞蛋放入一塊翻炒，炒勻即可。
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