民以食為天，在我們中國(guó)飲食文化博大精深，我們?nèi)粘Ｉ钪?，?huì)吃到各種各樣的菜。如果想要制作一些簡(jiǎn)單的炒菜的話(huà)有哪些制作方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡(jiǎn)單的炒菜做法，希望能幫到你。

　　簡(jiǎn)單的炒菜做法：萵筍炒瘦肉

　　材料：

　　萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。

　　做法：

　　1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

　　2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。

　　3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚(yú)香汁。

　　5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開(kāi)，炒熟。

　　6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

　　7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。

　　8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。

　　9、倒入兌好的魚(yú)香汁，翻炒至熟。

　　簡(jiǎn)單的炒菜做法：蒜蓉南瓜

　　食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

　　做法：

　　1)南瓜去皮，切成小方塊

　　2)半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒

　　3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過(guò)了炒糊了

　　4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒

　　5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽

　　6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì)兒至南瓜軟爛，裝盤(pán)的時(shí)候撒上蔥花即可

　　簡(jiǎn)單的炒菜做法：蠔油豆腐

　　食材：豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好材料

　　2)豆腐切成均勻小塊

　　3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒

　　4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

　　5)留少許底油，倒入豆腐塊

　　6)加適量冷水

　　7)慢火煎制豆腐八分熟

　　8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

　　9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

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