簡單炒菜的做法和制作有哪些

　　看到酒店飯店上的美味又好吃的菜肴的時候，可能會在想究竟是怎么制作的呢，其實不難，只需要掌握技巧就行了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單炒菜的做法，希望能幫到你。

　　簡單炒菜的做法：炒餅

　　材料

　　幾張墨西哥的玉米面薄餅(tortilla)，1 個青椒，1 個洋蔥，2 根胡蘿卜，2 個雞蛋，一點兒午餐肉。

　　做法

　　玉米面薄餅(tortilla)，切成1x 2 cm左右的小片;

　　青椒，洗凈去掉蒂和籽，切成絲;

　　洋蔥，去掉外皮，洗凈，切絲;

　　胡蘿卜，刮去外表皮，洗凈，滾刀切成小片;

　　午餐肉，切成小片;

　　炒鍋放點兒油，先炒雞蛋，炒好之后盛出來暫放一邊;

　　炒鍋里倒少量的水，然后分次將切好的洋蔥，青椒，胡蘿卜倒入炒鍋中，再加少許鹽，

　　胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，加點兒醬油，最后把午餐

　　肉倒入，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃了。

　　簡單炒菜的做法：洋蔥炒牛肉

　　材料

　　洋蔥1只，牛肉250克，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量

　　做法

　　1.牛肉切片用油拌一下。

　　2.洋蔥切好。

　　3.熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。

　　4.下牛肉一起翻炒，下鹽、蠔油，牛肉變色即可起鍋。

　　5.搞定。

　　小訣竅

　　牛肉走油應(yīng)該會嫩點，但偶怕油膩。

　　簡單炒菜的做法：青椒肉絲

　　材料

　　后腿精肉絲100g，大青椒條 200g，小炒料包 30g

　　做法

　　1、鍋中加入30克油(約兩湯匙)燒熱，放入肉絲炒制9成熟倒出備用;

　　2、鍋內(nèi)加入油30克(約兩湯匙)燒熱，下青椒絲炒至斷生，然后放入炒好的肉絲;

　　3、根據(jù)個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。

　　簡單炒菜的做法：蒜苗辣炒醬香干

　　食材：豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量

　　做法：

　　1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎

　　2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干

　　3)調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用

　　4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬

　　5)再放入蒜片和小紅辣椒碎

　　6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干

　　7)轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻

　　8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可

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