家庭好吃的炒菜做法和步驟有哪些

　　有時(shí)候想要制作一桌美味的家常炒菜給父母嘗嘗，但是不知道該怎么進(jìn)行做起，其實(shí)是有一定的步驟和方法的，那你知道有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭炒菜做法，希望能幫到你。

　　家庭炒菜做法：肉絲炒蟲草花

　　材料

　　蟲草花300g，里脊100g，鹽，油，尖椒1個(gè)，淀粉1.5g，料酒，胡椒粉

　　做法

　　1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。

　　2、鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘。

　　3、撈出擠掉水份。

　　4、尖椒切絲。

　　5、.里脊肉切絲，泡洗干凈，擠去水份。

　　6、加少許生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌幾分鐘。起鍋熱油，下肉絲炒熟。

　　7、下入蟲草花。

　　8、下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋。

　　家庭炒菜做法：干鍋土豆片

　　材料

　　主料：土豆半斤、五花肉2兩。

　　輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。

　　做法

　　1、土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉;

　　2、豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用;

　　3、炸土豆，把鍋預(yù)熱，加油，油燒熱后，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用;

　　4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內(nèi)，翻炒一會(huì)，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒，至豬肉變色;

　　5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會(huì)后，噴入一點(diǎn)水;

　　6、中火燒開，待湯基本上干了的時(shí)候，起鍋即可。

　　家庭炒菜做法：西紅柿炒雞蛋

　　簡(jiǎn)介 下飯快手菜，像我一樣愛吃甜的就按鹽：糖1:2調(diào)味，愛吃咸的就只放鹽即可

　　材料

　　小番茄6個(gè)，雞蛋4個(gè)，蔥，鹽，糖，香油

　　做法

　　1.燒滾水，將番茄放入滾水碗中略置，立刻將番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花，

　　2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，

　　3.鍋內(nèi)下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入雞蛋反復(fù)翻炒，加鹽：糖=1:2，拌勻，點(diǎn)上香油即成。

　　家庭炒菜做法：蔥燒木耳炒肉

　　簡(jiǎn)介 木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起來一點(diǎn)也不繁瑣，每個(gè)家庭都應(yīng)該常備一些木耳，沒菜的時(shí)候應(yīng)急是很不錯(cuò)的餐桌美食^_^

　　材料

　　木耳，大蔥，里脊肉，姜，醬油，鹽，水淀粉

　　做法

　　1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特著急趕著做菜，可以用溫水泡發(fā)。

　　2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質(zhì)。

　　3.清洗干凈，掰成小朵。

　　4.大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。

　　5.鍋里燒熱油，把姜片倒進(jìn)去炒香，然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。

　　6.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盤的木耳明亮光滑，口感好。

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