有時我們因為沒有好好的掌握好做菜的技巧方法往往就失去了解一道菜肴的美味，其實在這里你就可以學習到了一些家庭炒菜的方法了，你知道都有哪些做法嗎?以下是學習啦小編為你整理的家庭好吃炒菜步驟，希望能幫到你。

　　家庭好吃炒菜步驟：西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　西紅柿2個，雞蛋2個，木耳適量

　　做法

　　1、西紅柿兩個洗凈去皮，切塊，木耳泡發(fā)后洗凈，雞蛋兩個打散。

　　2、鍋內入油。

　　3、油熱時倒入雞蛋液快速劃散。

　　4、將雞蛋盛盤備用。

　　5、鍋內再入少量油。

　　6、油熱時爆香蔥花。

　　7、倒入西紅柿翻炒。

　　8、西紅柿湯水變濃時加入木耳繼續(xù)翻炒。陽陽喜歡菜湯多一些，所以燦爛每次都會再倒入些水。往鍋內倒入蛋液時，碗內會有少許蛋液存留，這時可往碗內注入少許溫水，將碗晃一晃，然后再倒在鍋內。這樣不但水分有了，而且蛋液也不浪費。

　　家庭好吃炒菜步驟：黑胡椒牛柳

　　材料

　　主料：牛肉250克

　　配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜

　　做法

　　1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。

　　2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。

　　3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。

　　4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。

　　熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

　　5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!

　　家庭好吃炒菜步驟：青椒炒牛肉

　　簡介 簡易家常菜!新手也能簡單上手，脆綠的青椒配上紅肉，不只是視覺上的饗宴，更是舌尖上的美味，趕快炒一盤上桌吧!

　　材料

　　牛肉絲80g青椒3個胡椒1t蠔油1t辣椒半條

　　做法

　　1牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切絲、蒜頭、辣椒切末

　　2取鍋放少許油，待油熱了放入一半蒜頭、辣椒，中火炒熟青椒盛盤

　　3再放油加入剩下蒜頭、辣椒，放入牛肉炒至變色后加入蠔油及胡椒做最后調味即完成了～

　　家庭好吃炒菜步驟：炒雜萊

　　材料

　　蘑菇，香菇，筍干，韭菜，紅辣椒，豆皮

　　做法

　　1.燒一鍋開水，蘑菇和香菇先下到開水中抄熟，聽說蘑菇和香菇在種植的過程中需要用到非常多的BIANBIAN，實在怕怕，洗了三遍后還用開水抄，抄制的過程中，能看到非常多的泡沫，同學們能想象有多臟了吧??

　　2.鍋中座油，下抄過的蘑菇、香菇、筍干絲到鍋中炒熟。

　　3.倒入紅辣椒絲和豆皮炒制一會兒。

　　4.快熟時倒入韭菜，用鹽和雞精調味，翻炒一下即可出鍋。

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