家常炒菜的食譜做法步驟和技巧
家常炒菜的食譜做法步驟和技巧
有時(shí)候我們會(huì)不想到外面去吃，又不想點(diǎn)外賣，這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮下自己的廚藝了，那么有哪些家常炒菜的做法步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜的食譜，希望能幫到你。
家常炒菜的食譜：家常炒餅
材料
雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個(gè)，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙
做法
1.炒一個(gè)雞蛋碎
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲，炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡干的，可以多煸一會(huì)，有一些薄的餅絲就會(huì)脆脆的了
家常炒菜的食譜：家常炒排骨
材料
主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根
配料：生抽，老抽，鹽，少許味精，味醂，蒜子，油
做法
1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分鐘。
2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。
3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和姜絲。
4、然后把腌制好的排骨倒進(jìn)鍋里煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。
5、加入少許開(kāi)水，然后用中小火燉至液汁變稠。
6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。
家常炒菜的食譜：家常炒面
材料全蛋炒面3兩(我買的是臺(tái)灣產(chǎn)的全蛋面)、香菇兩顆泡水發(fā)開(kāi)切絲、火腿1-2片切絲、蝦仁少許、青椒半顆切絲、長(zhǎng)豆角切短節(jié)(先煮熟最好);
橄欖油2茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、胡椒少許。
做法
1，油熱后，先煸香菇絲、火腿絲、蝦仁，5-6成熟起盤放一邊待用;
2，再放橄欖油，倒入全蛋炒面翻炒，少加點(diǎn)水悶一悶;
3，將煸好的香菇、火腿、蝦仁等一并入鍋翻炒，快熟的時(shí)候入青椒和豆角;
4，起鍋前撒鹽、胡椒。
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