家常菜小炒菜做法和步驟有哪些
現(xiàn)在很多人都追求健康的生活方式了,而家常菜是很健康的,可以在家自制,對(duì)于家常菜的做法你需要掌握幾個(gè)步驟方法。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜小炒菜做法,希望能幫到你。
家常菜小炒菜做法:韭菜墨魚(yú)仔的做法步驟
1. 墨魚(yú)仔一袋280克,超市賣(mài)的基本上都收拾好了,我只把墨魚(yú)仔須子下部中間的小黑點(diǎn)揪出,又徹底沖洗干凈。
2. 韭菜100克,擇洗干凈后且成一寸長(zhǎng)的段。大蒜兩瓣切片。紅椒一個(gè)切一寸長(zhǎng)的條。
3. 煮鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后,將墨魚(yú)仔放在笊籬里,在開(kāi)水中燙3秒鐘撈出(時(shí)間千萬(wàn)不要長(zhǎng),否則就燙老了,就不好吃了)。
4. 鍋中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨魚(yú)仔,紅椒,淋入料酒,加鹽,胡椒粉,醋。這一過(guò)程,要在10秒鐘內(nèi)完成,否則墨魚(yú)就老了,口感不好
家常菜小炒菜做法:蠔油香菇油菜的做法步驟
1. 香菇泡發(fā)后去除根部
2. 斜刀切片備用(斜刀切是為了面積大一點(diǎn))
3. 小油菜洗凈
4. 焯水?dāng)[盤(pán)備用
5. 起油鍋下香菇片翻炒。加入蠔油1平鏟,醬油1湯匙,糖2茶匙,煮沸后淋入淀粉水勾芡
6. 裝盤(pán)。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可
家常菜小炒菜做法:松仁玉米的做法步驟
1. 玉米粒洗凈,用沸水焯燙一下備用。鮮玉米需煮熟!
2. 松子仁,入鍋小火炒熟備用。
3. 黃瓜,紅椒切丁備用。
4. 鍋入適量色拉油,下入玉米粒,加入鹽和糖翻炒。最后加入黃瓜丁,紅椒丁和松子仁炒勻后出鍋裝盤(pán)!
家常菜小炒菜做法:菠蘿咕嚕肉的做法步驟
1. 五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。 加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米淀粉
2. 鍋內(nèi)熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉,保持大火,炸至表面呈金黃色,即可撈出即干油備用。
3. 鍋內(nèi)放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生,盛起備用.
4. 將調(diào)味料A倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻。
5. 鍋內(nèi)再熱一大匙油,將調(diào)料A倒入鍋內(nèi)。用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上。
6. 放入菠蘿塊,翻炒幾下。
7. 再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。
8. 最后投入炒好的青椒即可。
家常菜小炒菜做法:欖菜肉末四季豆的做法步驟
1. 將四季豆洗干凈
2. 切成粒(如圖指甲般大小)
3. 用鍋裝水燒開(kāi),將四季豆放入,焯水后馬上用冷水泡小會(huì),焯水時(shí)間要比平時(shí)焯蘿卜,土豆等的時(shí)間長(zhǎng)啊!
4. 撰寫(xiě)制作步驟
5. 豬肉剁成肉末,加入油鹽粉拌勻,蒜頭切碎;
6. 燒開(kāi)油鍋,爆香蒜頭,放入四季豆,翻炒片刻,加入鹽調(diào)至適合自己口味,起鍋;
7. 燒開(kāi)油鍋,放入蒜蓉,加入肉末翻炒
8. 加入料酒去腥,然后加入醬油,糖,很少的鹽小炒熟透
9. 便可加入欖菜炒均勻
10. 等到你聞到很香的肉與欖菜結(jié)合的味道的時(shí)候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起鍋。
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