家常素炒菜有哪些做法
家常素炒菜有哪些做法
在家時(shí)只需要用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹筍,菌類(lèi),藻類(lèi)和干鮮果品等植物性原料就可以制作一些美味健康的好吃菜譜了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常素炒菜,希望能幫到你。
家常素炒菜:素炒香菇芹菜
材料
香菇,西芹,胡蘿卜,蒜,糖,油,鹽
做法
1.香菇泡發(fā)洗凈切條,西芹洗凈去筋脈切條,胡蘿卜兩片切絲,蒜拍碎。
2.炒鍋放油,溫油放蒜末,等香味飄出,放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒,如果干可稍加點(diǎn)兒水,翻炒約2分鐘后加少許糖,適量鹽調(diào)味,出鍋裝盤(pán)。
小訣竅
調(diào)味品依然只有糖和鹽,但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!
家常素炒菜:素炒豆角
材料
豆角,胡蘿卜1個(gè),五香豆腐干,大蒜1瓣,鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽,翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。
3、蓋上鍋蓋,中火燒五六分鐘,中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后?;?,蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
家常素炒菜:家常素炒餅
材料
紅薯200g,面粉200g,豆芽50g 青椒50g,調(diào)料:蔥5g,干紅椒3g,醋3g,海鮮醬油3g,糖3g,鹽3g,雞精2g
做法
1、將紅薯蒸熟后,去皮,與面粉和成面團(tuán),將面團(tuán)切成小份,搟成近似長(zhǎng)方形的薄餅??鞠渖舷禄?50度烤8分鐘。
2、將餅、青椒,切盡量和豆芽長(zhǎng)短一致的細(xì)絲。
3、鍋內(nèi)放油,油七成熱時(shí),放蔥、干紅椒爆香。
4、放入餅、青椒,豆芽,翻炒。
5、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。
6、炒的過(guò)程3分鐘。
小訣竅
餅的做法:
皮料:紅薯200g 面粉200g
餡料:糖40g 面粉20g(放面粉是怕糖遇熱太稀外流) 熟黑芝麻20g1、將紅薯蒸熟后,去皮,與面粉和成面團(tuán),將面團(tuán)切成小份,搟成近似長(zhǎng)方形的薄餅??鞠渖舷禄?50度烤8分鐘。
2、將餅、青椒,切盡量和豆芽長(zhǎng)短一致的細(xì)絲。
3、鍋內(nèi)放油,油七成熱時(shí),放蔥、干紅椒爆香。
4、放入餅、青椒,豆芽,翻炒。
5、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。
6、炒的過(guò)程3分鐘。
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