花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。你知道使用花菜炒菜菜譜有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的花菜炒菜食譜，希望能幫到你。

　　花菜炒菜食譜之干煸菜花

　　菜譜簡(jiǎn)介今天上傳一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常菜吧——干煸菜花，是純素的哦，有的干煸菜花里面加五花肉，這次我做了純素版的，很爽口，配米飯或粥都不錯(cuò)! 這道菜也可以算得上是快手家常菜了，不用耗費(fèi)大量的時(shí)間，也沒有什么技術(shù)含量，但很家常，很適口。。。。。。材料菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。做法1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。

　　2、炒鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。

　　3、放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

　　4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。小訣竅1、加白糖少許，可以使菜更適口，味道更鮮美。

　　2、加醋也是一點(diǎn)點(diǎn)，有醋的香味，但吃著不酸才行。

　　花菜炒菜食譜之肉片炒菜花

　　材料菜花·肉·蔥·姜·鹽·雞精·水淀粉

　　做法

　　1、菜花掰成小朵，洗凈焯水，在涼水里浸泡一下，控干備用。肉切片，姜切絲，蔥切絲。

　　2、炒鍋放油，放入姜絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水淀粉，放入雞精，出鍋即可。

　　花菜炒菜食譜之小炒菜花

　　材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖

　　做法

　　1.姜蒜切片、五花肉切簿片

　　2.青紅辣椒切小圈

　　3.菜花用小刀協(xié)助，撕成小朵

　　4.鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用

　　5.鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油

　　6.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味

　　7.倒入菜花

　　8.最后調(diào)入鹽、生抽、白糖、雞精，即可

　　花菜炒菜食譜之豬肝炒菜花

　　材料豬肝150克，菜花250克，香菜少許。豬油2大匙，醬油、紹酒各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，花椒面、蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量

　　做法

　　1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊，下沸水中焯燙透，撈出，瀝凈水分;香菜洗凈，切1.6厘米長(zhǎng)的段。

　　2、炒鍋上火燒熱，加入底油，放豬肝煸炒片刻，加蔥、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，烹紹酒，加醬油、白糖、精鹽、味精找口，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　軟嫩鮮香，咸甜適口。