花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。你知道使用菜花制作的菜譜有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的肉炒菜花食譜，希望能幫到你。

　　肉炒菜花食譜之肉片炒菜花

　　材料菜花·肉·蔥·姜·鹽·雞精·水淀粉

　　做法

　　1、菜花掰成小朵，洗凈焯水，在涼水里浸泡一下，控干備用。肉切片，姜切絲，蔥切絲。

　　2、炒鍋放油，放入姜絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水淀粉，放入雞精，出鍋即可。

　　肉炒菜花食譜之椰菜花炒肉絲

　　菜譜簡(jiǎn)介椰菜花加肉片加蝦米，真的好鮮甜呀。湯汁是甜到爆，喝完一口又一口。 天氣那么熱，做這菜又簡(jiǎn)單，又快捷，又清甜，真是最佳選擇，哈哈。材料枚頭瘦肉230克，切片，椰菜花1個(gè)，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.先將椰菜花在開(kāi)水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。

　　2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調(diào)好味，裝盤(pán)即成。

　　肉炒菜花食譜之味噌椰菜炒肉絲

　　菜譜簡(jiǎn)介這個(gè)菜有菜有肉，味道清而不淡，非常適合全家大小，大家記得要試一下，包你會(huì)滿意呢，呵呵。材料枚頭豬肉450克，切片，椰菜1/4個(gè)，切絲，芋絲12粒，蒜茸1湯匙，油適量，汁料：份量只供參考，白面豉4湯匙，水120毫升，味醂2湯匙，日本醬油1湯匙，清酒2湯匙，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.先將豬肉用醬油、糖、鹽先腌15分鐘， 再加生粉、水和油腌5分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，先加爆香蒜茸，再將豬肉炒熟盛起備用。

　　2.快火下油(約1湯匙)起鍋，加入椰菜和1茶匙鹽炒軟，再加入汁料，豬肉和芋絲炒勻，，蓋蓋燜3分鐘，調(diào)味，裝盤(pán)即成。

　　肉炒菜花食譜之花菜炒肉片

　　材料花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油(可用任何無(wú)味油代替)，蒜

　　做法

　　1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈;

　　2.切成薄片

　　3.把所需肉塊都切成薄片;

　　4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片;

　　5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘;

　　6.處理好的花菜

　　7.把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油后(油要少許多些)再迅速倒入肉片;

　　8.劃炒至兩面變色(由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝干油盛出備用;

　　9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香;

　　10.倒入花菜翻炒一分鐘;

　　11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟

　　12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可