花菜炒菜的制作方法

　　花菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達(dá)88毫克，比同類(lèi)的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋(píng)果多一倍。利用花菜來(lái)進(jìn)行炒菜的方法也是有很多的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的花菜炒菜的制作方法，希望能幫到你。

　　花菜炒菜的制作之干鍋花菜

　　材料

　　有機(jī)花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜葉一根，小紅辣椒三個(gè)

　　做法

　　1.花菜朵朝下，沒(méi)入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵

　　2.入開(kāi)水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段

　　4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香

　　5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，把肥肉部分的油份逼出一部分

　　6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香

　　7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下

　　8.加入一湯匙生抽

　　9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右

　　10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開(kāi)蓋OK了

　　花菜炒菜的制作之香辣大盤(pán)花菜

　　材料花菜1顆，帶皮五花肉150克，紅辣椒數(shù)只，蒜瓣數(shù)顆，孜然1大勺

　　做法

　　1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅干椒切段，蒜瓣拍扁;

　　2.五花肉撒少許鹽，醬油，淀粉使勁抓勻備用;

　　3.坐鍋燒油(多點(diǎn))下五花肉片滑散開(kāi)盛出;

　　4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，轉(zhuǎn)大火下花菜爆炒;

　　5.給花菜調(diào)鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就OK了!小訣竅1、此菜油要多些，用滑過(guò)肉的油炒花菜會(huì)更加的香! 2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～ 3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃! 4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈! 5、圖中的五花肉因?yàn)槭峭砩吓臄z燈光問(wèn)題,實(shí)際可是五花三層的精華肉哈,一點(diǎn)都不肥,很瘦滴! 6、香辣可口，好吃停不了口!

　　花菜炒菜的制作之茄汁花菜

　　材料

　　花菜一顆，番茄兩只，白糖一小勺，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.花菜在淡鹽水里浸泡后，用手瓣成小朵，沖洗干凈。番茄去皮切成小丁。燒熱油鍋，入番茄丁煸炒軟后，加一小勺白糖翻炒透至出沙

　　2.入花菜一起翻炒幾下，加水至材料平，中小火燜煮至花菜軟糯，開(kāi)蓋收汁，加適量鹽和雞精調(diào)味