蠔油炒菜花制作方法

　　周末在家還是自己做菜會(huì)更好些，健康有益，而三色蠔油菜色這個(gè)菜如果很想吃的話，你知道該怎么去做嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蠔油菜花做法，希望能幫到你。

　　蠔油菜花制作方法

　　本文用到的食材有: 油菜 菜

　　花 胡蘿卜

　　花菜是一款引進(jìn)食材，其味道鮮嫩又香滑，而且做法也是多種多樣，營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，所以很多人都非常喜歡它的味道。今天給大家推薦的是一款三色蠔油菜花的做法，采用到了新鮮的胡蘿卜和青椒一起搭配，還加入到了提味增鮮的蠔油來(lái)炒制，值得大家一試哦。

　　主料

　　青椒 1個(gè) 胡蘿卜 半根 菜花 半個(gè)

　　輔料

　　花生油 適量 蒜 適量 食鹽 1小勺 老抽 1小勺 蠔油 1大勺

　　1.菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水

　　2.胡蘿卜洗凈后切片

　　3.青椒清洗干凈后去籽后切塊

　　4.燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后加少許鹽將菜花焯水1分鐘

　　5.將焯水后的菜花撈出過(guò)涼水后控干水分備用

　　6.另起鍋放花生油爆香蒜瓣

　　7.聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻

　　8.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟

　　9.放人切好的青椒

　　10.加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味

　　11.中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火

　　其他菜譜推薦

　　酸湯肥牛

　　菜譜簡(jiǎn)介 源自澳洲陽(yáng)光牧場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)自然卷曲的肥牛卷，美味在舌尖綻放。補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B群、鋅、鈣等，新鮮金針菇白嫩爽滑，肥牛的牛肉香味與金針菇的菌香交融，極富有誘惑力。對(duì)美味的極致追求，升級(jí)酸湯料包，泰椒香辣提味，回味綿長(zhǎng)。

　　材料

　　澳洲肥牛卷150g ，金針菇150g，泰椒1個(gè)2g，75g*2份

　　做法

　　1、將泰椒切成較厚的圈待用，鍋中放入500g水燒熱，下金針菇燙熟撈出瀝干水分待用;

　　2、鍋洗凈，倒入400g水和酸湯料包，燒滾后，下金針菇和肥牛片煮1分鐘，肥牛片斷生即可，不要煮久，撒上泰椒粒出鍋即可。

　　清蒸鯧魚(yú)

　　材料

　　鯧魚(yú) 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根

　　調(diào)料A料：鹽1小匙

　　調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

　　調(diào)料C料：醬油1小匙

　　做法

　　1、姜洗凈，切片;鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。

　　2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃2刀。

　　3、兩面均勻抹上A料。

　　4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。

　　5、鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸熟，取出。

　　6、倒掉盤中多余湯汁。

　　7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚(yú)盤中并淋上C料。

　　8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。

　　小訣竅

　　蒸魚(yú)時(shí)，在魚(yú)和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚(yú)和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚(yú)四種對(duì)流，既可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，同時(shí)，有能夠去除魚(yú)腥味。

　　醬雞爪

　　材料

　　雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒

　　做法

　　1.雞爪洗干凈

　　2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)

　　3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

　　4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬

　　5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)后小火燉至湯幾乎沒(méi)了就可以裝盤了