玉米菜譜制作有哪些
玉米菜譜制作有哪些
玉米含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的,使用玉米來(lái)做出的菜品也是有很多的,那究竟有哪些菜譜菜肴呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的玉米食譜制作,希望能幫到你。
玉米菜譜:松子玉米
材料甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一個(gè),胡蘿卜(小)一根,小蔥一棵。
調(diào)味料:鹽半小勺。
做法
1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過(guò)油。這一步要格外小心!!因?yàn)樗扇侍厝菀缀?!!鍋內(nèi)加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中,保持小火,瞪大眼睛,邊攪拌邊觀察,只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色,就要趕緊撈出來(lái)瀝油。這樣,利用余溫,松仁就可以炸熟,變香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁,所以沒(méi)有過(guò)程圖,而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。
3、另起一鍋,加底油,同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調(diào)味,盛盤(pán)出鍋待用。
4.將預(yù)備好的松仁,倒入盤(pán)中,拌勻,就可以開(kāi)吃了)
貼心小提示:
1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一點(diǎn)的就可以了。
2、這個(gè)菜雖然沒(méi)加一點(diǎn)糖,但由于甜玉米粒和松仁的緣故,基本上是甜香味的。但是加平時(shí)炒菜用鹽量的一半甚至是1/3,可以讓這個(gè)菜吃起來(lái)更鮮。
3、之所以最后把松仁拌入盤(pán)中,可以更好的保持其香酥的口感
玉米菜譜:玉米羹
材料玉米1-2根,馬蹄粉(或生粉)適量,鹽,雞精,水,油,雞蛋1-2個(gè)
做法
1.玉米去粒洗干凈備用,適量馬蹄粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
2.玉米加水(浸過(guò)玉米面)用攪拌機(jī)重復(fù)攪拌3次左右成玉米糊。
3.攪拌好的玉米糊再加水煮開(kāi)后,加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。
4.倒入雞蛋攪散后,再加入馬蹄粉水再度煮開(kāi)即可。
玉米菜譜:香蔥玉米薄餅
材料
蔥花60g玉米醬180g火腿80g中筋面粉100g蛋2顆水200g塩1/2小匙胡椒粉適量
做法
1、將蔥切成蔥花,火腿切末,再把所有材料,放入盆中。
2、攪拌均勻。
3、鍋中放入少許的油,倒入粉漿,用中小火煎。
4、煎至兩面金黃即可。
玉米菜譜:玉米地瓜點(diǎn)心餅
材料
地瓜600g糖40g中筋面粉230g奶粉30g玉米粒120g
做法
1、地瓜洗凈去皮切成小塊放入大同電鍋內(nèi)鍋,外鍋以2杯水蒸熟。
2、將蒸好的地瓜擣成泥,與其他材料拌勻。
3、將餡料包上保鮮膜稍微撖平,冷凍至略有硬度后再用模型壓出形狀。(下圖)將餡料包上保鮮膜轉(zhuǎn)緊成柱型,冷凍至略有硬度后切片。
4、熱平底鍋加少許油煎至兩面金黃即可。