菇類菜譜制作方法有什么

　　蘑菇中含有極高的對人體有益的成分，能夠補充人體身體所需的要素，而使用菇類炒菜做飯也是同樣不錯的，你知道都有哪些做法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的菇類菜譜的制作，希望能幫到你。

　　菇類菜譜：蘑菇小炒

　　本文用到的食材有: 蘑菇 雞蛋 豆腐

　　原料：

　　豆腐200克、尖椒3根、蘑菇200克、雞蛋2個。

　　做法：

　　1、豆腐切塊，尖椒洗凈切絲，蘑菇洗凈撕開，雞蛋打散成蛋液;

　　2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用;

　　3、用鍋中的底油，下蘑菇翻炒;

　　4、蘑菇會出水，放入豆腐塊，正好把豆腐煮一下;

　　5、最后放入尖椒絲和炒好的雞蛋，炒勻即可，出鍋前撒鹽，并點入香油。

　　菇類菜譜：杏鮑菇的做法

　　本文用到的食材有: 杏鮑菇 杏 牛肉

　　很多人都喜歡吃杏鮑菇，杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現(xiàn)在食用正當(dāng)季，味道還特別美味，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，快來露一小手吧!

　　一、培根炒杏鮑菇

　　用料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，干)1個、花生油2湯匙

　　做法：

　　1、 蔬菜洗凈，備好

　　2、 杏鮑菇對半切開后，再切成片，培根也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>

　　3、 蔥切段，蒜和姜切片家常菜做法大全

　　4、 鍋中放入油，油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味

　　5、 放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒

　　6、 炒軟后淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調(diào)味

　　7、 翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋

　　二、杏鮑菇燒肉

　　用料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

　　做法：

　　1、準備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，姜切片

　　2、鍋中加水，放五花肉焯水

　　3、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色

　　4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香

　　5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘

　　6、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘

　　7、最后大火收汁，加入尖椒塊即可

　　三、香辣杏鮑菇絲

　　用料：杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙

　　做法：

　　1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段

　　2、鍋內(nèi)放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒

　　3、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調(diào)味

　　4、放海鮮醬油調(diào)味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜

　　5、放雞精調(diào)味，稍加炒勻出。