電磁爐做菜大全值得收藏

　　電磁爐由于安全、衛(wèi)生、節(jié)能、無(wú)火烹飪、使用方便等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者的青睞。用電磁爐來(lái)炒菜會(huì)怎樣呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電磁爐炒菜大全，希望能幫到你。

　　四物雞湯

　　菜譜簡(jiǎn)介 用電磁爐也能煮出味道濃厚的四物雞!

　　材料：雞腿肉2只雞抓10只四物1包水煮蛋2顆

　　做法

　　1、燒一鍋水將雞肉雞腳川燙去血水

　　2、將川燙好的雞腳、雞腿肉、水煮蛋、四物放入鍋中，加水煮至滾(水量蓋過(guò)肉類(lèi)以及藥材)，并降溫去燉10分鐘左右(依雞肉而定，這次使用的是肉雞所以燉的較快)

　　3、很簡(jiǎn)單的四物雞就完成了~

　　翡翠富貴蝦

　　材料

　　蝦姑干100克，絲瓜400克，雞湯500ml，水250ML，生姜，黑木耳少許，料酒，鹽少許

　　做法

　　1、蝦姑干沖洗用水浸潤(rùn);

　　2、絲瓜、生姜切好待用;

　　3、在電磁爐鍋中到入雞湯加水250ML，放入姜片、料酒、蝦姑干、黑木耳用180度加蓋加熱約5分鐘水開(kāi);

　　4、水開(kāi)后加入絲瓜繼續(xù)至水開(kāi)。

　　5、水開(kāi)關(guān)掉電磁爐即可。

　　6、用筷子稍稍整理即可光彩出場(chǎng)。

　　小訣竅

　　絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)做。避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。做絲瓜相關(guān)菜式，盡量清淡，體現(xiàn)絲瓜清爽鮮嫩本質(zhì)。

　　適合忙碌的上班族，營(yíng)養(yǎng)美味快速呈現(xiàn)。

　　清蒸魚(yú)

　　材料 干香菇2朵，蔥1支，嫩姜60g，紅辣椒1支，鱸魚(yú)1只， A.鹽5g， B.鹽5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄， C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色醬油30㏄

　　微波爐作法：

　　1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。2.魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，在魚(yú)身上斜切幾刀并抹上調(diào)味料A，加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。 3.將香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱3分鐘后取出。 4.在另一容器內(nèi)抹上適量沙拉油，放入作法2的魚(yú)、作法3的香菇絲及調(diào)味料C，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱4分鐘。取出后舖上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

　　電磁爐作法：

　　1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。 2.魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，在魚(yú)身上斜劃幾刀并抹上調(diào)味料A，加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。 3.香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中并加蓋，以隔水加熱的方式，強(qiáng)火加熱10分鐘。 4.盤(pán)中抹上適量沙拉油，排入腌好的魚(yú)、香菇絲及調(diào)味料C.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取一深鍋先加入適量的水，再將盤(pán)子放入并加蓋，以隔水加熱的方式，強(qiáng)火加熱10分鐘，最后舖上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

　　電磁爐版花生餅

　　用料

　　主料面粉300克

　　輔料紅糖2湯匙花生醬2湯匙橄欖油1湯匙水適量食鹽1/2茶匙花生油半碗

　　電磁爐版花生餅的做法

　　1.把面粉中混入溫開(kāi)水，食鹽，然后就揉面團(tuán)，因?yàn)闂l件有限，我這沒(méi)酵母什么的，有的可以放點(diǎn)點(diǎn)，不停地揉，揉的過(guò)程中可以摔打，直到揉到不粘手，我喜歡多揉會(huì)，覺(jué)得那樣會(huì)更好吃點(diǎn)，我是揉好后再上面抹了點(diǎn)橄欖油在表面又揉了下，當(dāng)然什么花生油、大豆油都可以，也可以之前加進(jìn)去

　　2.然后再拿比之前那個(gè)面團(tuán)少一半的面粉出來(lái)，里面直接加橄欖油，這次要多加些哦，總之就是用油代替水來(lái)和面，直到可以揉成團(tuán)

　　3.在鍋里倒一些面粉進(jìn)去，開(kāi)始翻炒

　　4.紅糖切碎，然后加進(jìn)翻炒的面粉里，一起炒啊炒，注意不要炒糊了哦，炒得差不多了后開(kāi)小火加一些橄欖油進(jìn)去，注意，是最后放油哦，關(guān)火后放兩大勺花生醬進(jìn)去，拌勻

　　5.之前醒好的大面團(tuán)和小的油面團(tuán)都分成10等份，然后把油面團(tuán)像包包子那樣包進(jìn)面團(tuán)里

　　6.然后揉成長(zhǎng)條型用搟面棒搟薄卷起來(lái)，然后再揉長(zhǎng)，再卷一次，然后揉成餅的形狀

　　7.像做包子那樣把之前拌好的紅糖花生放進(jìn)面餅里包起來(lái)，然后再菜板上摔打幾下，那樣形狀好看點(diǎn)

　　8.平底鍋里放點(diǎn)調(diào)和油之類(lèi)的，不用太多，高溫預(yù)熱一下，然后把餅放進(jìn)去，表面可以刷點(diǎn)蛋黃液之類(lèi)的，有芝麻的把蛋液里放些芝麻，煎一會(huì)后加些水進(jìn)去，少放點(diǎn)，就像煎生煎包那樣，然后把活力調(diào)到120的樣子，煎10分鐘，翻面后再煎10分鐘就完成啦

　　烹飪技巧：想吃酥松的，還是不要揭蓋太頻繁哦。