大蒜油炒菜應(yīng)該要怎么炒才健康

　　蒜作為常用蔬菜和調(diào)味，當(dāng)然是最受大家歡迎的了，那你知道蒜油炒菜有什么功效呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的大蒜油炒菜資料，希望能幫到你。

　　炒菜時(shí)如何放蒜更健康

　　牛羊肉等膻氣重的肉類，烹調(diào)時(shí)別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去膻。

　　做魚(yú)要多放姜。魚(yú)，寒性大，需要姜這樣的熱性物質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)一下。像清蒸魚(yú)，要有姜絲;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調(diào)時(shí)候也該放些姜。

　　蔥能壯陽(yáng)、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時(shí)候，可以多放蔥來(lái)烹調(diào)，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。

　　蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚(yú)，一定要放蒜。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，有降低膽固醇、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的功效。

　　大蒜油的功效

　　1. 首先大蒜油具有滅菌消炎的功效。大蒜油能夠一直細(xì)菌的生長(zhǎng)并且殺死它們。像什么肺部感染什么的都能夠治療的!

　　2. 經(jīng)常服用大蒜油還可以預(yù)防感冒。

　　3. 然而大蒜油最厲害的功效就是它能夠抗癌!是不是很神奇?其實(shí)主要是因?yàn)樗梢砸种浦掳┪镔|(zhì)的產(chǎn)生。

　　4. 其次大蒜油還能通便。經(jīng)常便秘的人可以服用一些大蒜油很有用的噢!

　　5. 最后大蒜油可以治療風(fēng)寒。風(fēng)寒跟感冒是有區(qū)別的，而且重點(diǎn)是它是能夠治療不是預(yù)防。大蒜油的驅(qū)寒效果簡(jiǎn)直幫幫噠!大家一定要囤一點(diǎn)哦!

　　大蒜油什么時(shí)候吃

　　大蒜本身就是天然殺菌劑，那么制作好的大蒜油是將大蒜的精華給提取出來(lái)制作而成的。那么大蒜油什么時(shí)候吃最好?什么時(shí)候吃才能將其的功效發(fā)揮完善呢?

　　一般大蒜油如果是軟膠囊最好是每天吃一次，一般在吃完飯之后吃是最好的。因?yàn)轱埡蠓脤?duì)胃的傷害最小，而且像這種保健品很多都是脂溶性的膠囊，所以飯后服用比較容易吸收。這個(gè)時(shí)候我想大蒜油的功效會(huì)被吸收的比較完全的。

　　五類人不宜生吃大蒜 ! 注意了!

　　一、眼病患者

　　古人說(shuō)：“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期、大量吃蒜，對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過(guò)多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

　　二、虛弱有熱者

　　古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

　　三、肝病患者

　　很多人用吃大蒜的方法來(lái)預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對(duì)的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

　　四、脾虛腹瀉患者

　　生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

　　五、重病者慎食

　　吃大蒜后如何去除口氣

　　有不少人不吃大蒜，是因?yàn)楹ε鲁粤艘院笞炖锏臍馕稌?huì)比較重，影響和他人的交流。其實(shí)，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時(shí)準(zhǔn)備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場(chǎng)。

　　蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來(lái)說(shuō)，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。