用川芎做菜有哪種方法
用川芎做菜有哪種方法
川芎又名小葉川芎、香果、雀腦芎、京芎、貫芎、撫芎、臺(tái)芎、西芎,川芎怎么做,如何做川芎最好吃,川芎煎炒炸燉醬鹵蒸燜怎么做?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理川芎做菜的方法,希望能幫到你。
川芎白芷燉魚(yú)頭
做法
1.川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈
2.紅棗去核
3.生姜去皮,切片
4.大魚(yú)頭沖水洗凈,洗去血污、斬件
5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚(yú)頭放入燉盅,加適量水,蓋上蓋,放入鍋內(nèi)
6.隔水燉約4小時(shí)
7.加入細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用
健康小常識(shí)
1、此湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛;
2、日常用此湯佐膳,可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適;
3、身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛,都可以用此湯佐膳作食療;
4、身體燥熱的人,不宜多食。
飲食禁忌川芎:川芎惡黃芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黃連,反黎蘆。
白芷:白芷惡旋覆花。
五味子川芎牛肉湯
五味子川芎牛肉湯的做法
1.牛肉、姜、冷水煮開(kāi)后,撈出牛肉備用
2.牛肉、川芎、五味子、當(dāng)歸、足量清水煮沸,烹入黃酒。轉(zhuǎn)文火煲50分鐘
3.改旺火加入蔥白。5分鐘后,加鹽調(diào)味即可
營(yíng)養(yǎng)功效1、五味子川芎牛肉湯,是一道營(yíng)養(yǎng)全面的活血行氣潤(rùn)膚湯。
2、五味子具有抗菌、安眠、調(diào)節(jié)血壓、治療肝炎、延緩衰老、提高免疫力的功效。
3、當(dāng)歸入湯,能補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤(rùn)腸通便。
4、川芎具有活血行氣、祛風(fēng)止痛、開(kāi)郁燥濕的功效。
5、蔥白有殺菌消炎、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。
6、喝五味子川芎牛肉湯,可以祛風(fēng)、活血、潤(rùn)膚,有利于面部營(yíng)養(yǎng)改善。
川芎白芷魚(yú)頭湯
1、材料有大魚(yú)(鳙魚(yú))頭一個(gè),買(mǎi)的時(shí)候叫魚(yú)檔老板幫忙斬成兩邊。
2、洗凈用酒、鹽腌過(guò),放油鍋略煎一下。
3、豬肉一塊洗凈。
4、川芎、白芷各10克左右,紅棗四五顆去核,生姜三四片,所有材料洗凈備用。
5、湯煲放水燒開(kāi)以后將所有的材料放下去,慢火煲兩個(gè)小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。
川芎蝦餅
做法
1.川芎研磨成粉加入小蝦中
2.另取100克面粉、2個(gè)雞蛋、3克鹽調(diào)成糊
3.蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻
4.燒熱平底鍋,倒入適量混合好的小蝦糊
5.中小火煎到兩面金黃,熟透即可
涼拌川芎葉
做法
1.川芎葉在清水里洗干凈,切段。
2.鍋里燒開(kāi)水,倒入切好的川芎葉煮開(kāi)。
3.撈出瀝水。
4.大蒜剁碎,把瀝水的川芎葉倒入大點(diǎn)的盆中,方便拌勻。熱鍋倒點(diǎn)食用油燒熱加入花椒粒小火炒出香味后撈出花椒粒不要。把油倒入川芎葉里,再加生抽,豆瓣醬,雞精,蒜泥用筷子拌勻即可。
5.盛出裝盤(pán)即可食用。
小貼士
春季氣溫回升,氣溫忽冷忽熱,變化不定,春季是一個(gè)易患病的季節(jié),很多人在春季的時(shí)候多會(huì)出現(xiàn)頭痛的現(xiàn)象,這個(gè)時(shí)候可以涼拌些川芎葉來(lái)吃,幫助緩解頭痛。
這個(gè)時(shí)候的川芎葉新嫩,菜場(chǎng)超市都會(huì)有賣(mài),正好利于緩解我們的家族頭痛。
喜歡吃香點(diǎn)的可以把豆瓣醬姜蒜花椒干辣椒都放在油鍋里炒出香味后淋入涼拌,再加雞精味精調(diào)味就行。