學習啦小編今天講講菜心炒肉的做法，菜心是市場上常見的蔬菜青菜都可以買得到，價格也不貴，豬肉也是最常見的了吧，沒見過豬跑也得吃過豬肉吧。

　　豬肉做法一：豬肉炒菜心

　　食材食譜熱量：2038(大卡)

　　主料

　　菜心適量

　　豬肉適量

　　方法/步驟

　　第一步：把從市場上買來的菜心和豬肉洗凈，現(xiàn)在都注重食品安全(很多人還是擔心有農(nóng)藥之類不安全因素殘留)，所以一定要洗凈。

　　第二步：菜心洗凈一般都要折斷折短一點(方便炒和吃)，把豬肉切片(切片或者切條看個人喜好)，切好后可以用生粉腌一下，腌一下豬肉比較嫩。

　　第三步：開火上鍋(這次我們用煤氣炒)，因為煤氣明火比電磁爐的暗火溫度高，炒出來的菜自然口感比較好，把鍋洗凈之后開火讓鍋熱一會。

　　第四步：在熱鍋里加入油(這次我們用的是豬油，個人感覺豬油相對調(diào)和油口感較好，也很多人說豬油膽固醇高)，看個人喜好而去，家常菜一般沒什么特別要求。

　　第五步：等油熱得翻滾的時候把豬肉放入煸炒(一定要等油熱否則豬肉的質(zhì)感和口感控制不了)，加入少許大蒜和生抽鹽之類的調(diào)味品，煸炒到發(fā)黃就可以把菜心放進去了。

　　第六步：加入菜心后再煸炒幾分鐘至菜心葉看起來軟了，加入少許辣椒調(diào)味(加不加辣椒看個人口味，樓主湖南人不加辣椒簡直吃不下飯)，再大火煸炒幾下就可以出鍋了。

　　最后一步：出鍋了，一盤熱乎乎的菜心炒肉就這樣可以端上餐桌了，所以家常菜做法都是很簡單的，不用掌握什么技巧，時常學習一兩個家常菜做著吃挺好。

　　注意事項

　　豬肉口感看個人喜好掌握

　　豬肉做法二：土豆青椒炒豬肉

　　主料：豬肉，土豆1顆，青椒1顆，大蒜2-3瓣，鹽適量，醬油適量，料酒適量，辣椒粉適量。

　　食譜做法

　　1、前一天晚上把肉泡水里，把血泡掉。把肉放入高壓鍋，加入沒過肉的水，放入適量料酒和鹽。

　　2、等煮肉的空檔，把土豆和青椒切小塊。把蒜拍了。

　　3、等肉好了，拿出來切一切。

　　4、熱鍋放油，下蒜。先炒土豆大概炒個兩分鐘，然后放青椒和肉。再炒一會兒，放鹽，生抽，辣椒面?？赡苠仌?，把煮豬肉的湯汁適量放入，轉(zhuǎn)中火，再悶一會。土豆比較面了就可以開吃啦!

　　5、完成!把米飯鋪著菜下面巨好吃!

　　小貼士

　　豬肉是整塊用高壓鍋燉的，燉出來跟肉夾饃里的肉似的，十分美味(￣﹁￣)

　　豬肉做法三：豬肉悶豆芽

　　主料：肥瘦豬肉500g，黃豆芽500g，蔥姜蒜適量。

　　食譜做法

　　1、肉帶點肥肉(可以炸點油，這樣炒出來更香點)切好肉，豆芽洗干凈，瀝水備用!

　　2、蔥姜蒜(我今天買了點香菜，可以放點，沒有也可以不放的)。

　　3、少放點油，因為那點肥肉可以炸出來油的，炒飯肉有些變色時加入姜蒜，翻炒一份鐘，加入豆芽!

　　4、豆芽放進去不要加水，把鍋蓋蓋上把豆芽的那種味道悶掉，最后悶的豆芽水分沒有多少的時候加點水，放鹽等，再翻炒兩分鐘就可以了!

　　5、出鍋前放蔥花，翻兩下(我放了點香菜)。