龍須菜的做法
龍須菜的做法
龍須菜的色澤碧綠,做出來的涼拌龍須菜不僅清脆爽口,而且極具賣相,是一種風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價值很高的高檔菜肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的龍須菜的做法,希望你喜歡。
龍須菜的做法一:龍須菜炒雞蛋
食材準(zhǔn)備
雞肉100克、龍須菜200克、姜絲1湯匙。生抽1湯匙、鹽少許、酒1湯匙、砂糖適量、生油適量、生粉1湯匙、味精少許。
做法步驟
1、先把雞肉洗凈切絲,加少許生油、生抽、生粉撈勻腌約15分鐘,把余下生粉開水成小半碗待用。
2、把龍須菜燙熟盛碟上,武火燒鑊下油,放下姜絲爆香,再放雞絲爆炒,濺酒,隨即落下調(diào)味料顛勻,用生粉勾芡,鏟起放在龍須菜上,即可食用。
龍須菜的做法二:腐乳龍須菜
食材準(zhǔn)備
龍須菜250克,豬瘦肉150克。植物油50克,麻油豆腐乳20克,料酒10克,醬油10克,蒜10克,水淀粉8克。
做法步驟
1、龍須菜洗凈,擇掉老梗粗葉,折成小段;瘦肉洗凈,切成絲,用5克料酒、醬油、水淀粉腌10分鐘;蒜切末。
2、植物油倒入炒鍋中燒熱,放入肉絲炒散,盛盤備用。用余油炒香蒜末后,放入龍須菜同炒,加入豆腐乳和料酒,再放回肉絲,翻炒均勻即可。
龍須菜的做法三:涼拌龍須菜
涼拌龍須菜制作方法
食材
龍須菜200克、紅蘿卜10克、紅椒1個、蒜5克、蔥5克。鹽3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。
步驟
1、龍須菜擇洗干凈切段,紅蘿卜去皮切絲。紅椒去蒂托、籽,切絲。蒜、蔥洗凈切末。
2、鍋上火,注入適量清水,加少許油、鹽、味精、糖,水沸后下龍須菜、紅蘿卜絲、紅椒絲焯熟。撈出放入冰水中泡約2分鐘,再撈出瀝干水分。
3、將食材盛入碗中,調(diào)入少許鹽、味精、蒜蓉、蔥末、辣椒油、香油拌勻,裝盤即可。
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