熏肉怎么做菜好吃
熏肉怎么做菜好吃
五花肉營養(yǎng)豐富,容易吸收,有補充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。那么熏肉怎么做菜好吃呢?以下是學習啦小編為您整理的有關熏肉怎么做菜好吃的資料,希望對你有幫助。
熏肉做菜做法一:爆炒蕓豆配熏肉
主料:蕓豆適量,熏肉6片,生抽3勺,鹽2勺,花椒6個,蔥末適量,我放了很多,爆炒比較香!,水小半碗,怕糊鍋。,花生油6勺。
食譜做法
1、先摘蕓豆,然后洗好控水備用。
2、蔥切末備用。
3、熏肉是一片片的,切成寬條備用。
4、鍋內(nèi)放入適量花生油,鍋熱后放入蔥末,爆香,然后放入花椒,再放入蕓豆,進行大火爆炒,直到蕓豆表面出現(xiàn)褶皺。
5、放入生抽,進行炒至均勻。再放入鹽,加入適量的水,防止糊鍋。
6、收汁。出鍋。裝盤!
熏肉做菜做法二:熏肉卷
主料:豬肉餡三兩,干豆腐皮二張。輔料:淀粉適量,姜切末,蔥切末,五香粉適量,鹽適量,錫紙一張,白糖一勺。
食譜做法
1、將肉餡拌與輔料,姜,蔥,鹽,五香粉拌好后,加適量水淀粉攪拌均勻。
2、將干豆皮平鋪卷入肉餡后,兩端糊住口。用牙簽扎幾個眼。
3、上屜蒸二十分鐘,待熟后晾涼。灼勺內(nèi)平鋪錫紙,放白糖一勺,加圓孔屜。
4、小火蓋蓋見起黃煙后熏制三秒鐘即可。出鍋。
熏肉做菜做法三:熏肉大餅
主料:小麥面粉,臘肉(沒有熏肉,我用臘肉代替)。輔料:鹽,食用油,油酥(面粉用熱油潑,攪拌而成,喜歡的可以加些花椒粉等香料),黃豆醬,大蔥。
食譜做法
1、和面(和面時加入少許油和鹽可使面更筋道),和好后醒20分鐘。
2、調(diào)制油酥,少許面粉用熱油潑,加鹽,攪拌均勻,喜歡的可加少許花椒粉等(圖是之前用剩的油酥,不太好看,但就是這摸個東西)。
3、將面團分成小塊,拿出一個搓成園條,用搟面杖搟成4cm寬20cm長的長片,一面抹上油酥,從一端卷起,末端要粘緊,立起,下按成圓形,搟薄。
4、電餅鐺加熱,放油(油越多,皮越酥)放面餅,輕輕一煎就翻面,再翻面(皮薄),兩面輪換煎,煎至表皮金黃即可。
5、臘肉煮熟(不要蒸,能去鹽味,肉更爛),切碎備用,蔥切絲。
6、將做好的餅對半切,從中剖開,抹黃豆醬(不能多,會咸)夾人切好的臘肉和蔥絲即可。
熏肉做菜做法四:熏肉蒸百葉
主料:熏肉100g,百葉250g。輔料:鹽5g,白糖3g,料酒10ml,白胡椒粉1g,雞精3g,高湯30ml。
食譜做法
1、熏肉切片。
2、百葉切成絲。
3、把百葉絲墊在盤底,上面放上熏肉,澆上用高湯、鹽、糖、雞精、料酒對的汁。
4、入蒸鍋內(nèi),大火蒸20分鐘。
5、鍋中取出即可。