羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。那么羊肉炒菜的做法是什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)羊肉炒菜的做法大全資料，希望對你有幫助。

　　羊肉炒菜的做法一：羊肉辣白菜炒莜面

　　主料：自家腌辣白菜(可自買)隨意，羊肉隨意，草菇3個(gè)，青線椒1個(gè)，莜面片隨意(取決于你能吃多少)，胡蘿卜適量，孜然適量，鹽適量，香油適量，生抽1勺。

　　食譜做法

　　1、昨天蒸好的面皮。具體做法請參照“羊湯莜面片”之前的和面蒸制過程。這里就不多說了。

　　2、中間過程沒有照，因?yàn)橹蔽桂B(yǎng)我家的大貓爸，大家就看文字吧，過程不難。

　　3、取昨天的面皮切細(xì)條，備用。胡蘿卜切細(xì)絲，草菇切片，線椒切斜片，羊肉用的是羊湯里的肉，取出切小塊。

　　4、平底鍋加多一點(diǎn)油，先放草菇小火煎透。再放入胡蘿卜絲，線椒片，蔬菜斷生后放入羊肉，轉(zhuǎn)中火炒。等羊肉味兒出來后放入切小塊的辣白菜快速翻炒，放入適量的鹽和孜然調(diào)味。

　　5、接著放入切好的莜面條....小火翻...直到莜面變軟就可以關(guān)火了。關(guān)火后加生抽與香油....拌勻就可以出鍋啦。

　　6、這個(gè)是炒了一半才想起來拍的，你們將就看看吧....我做好的還沒來得及照就被貓爸吃掉了一半....。

　　羊肉炒菜的做法二：蔥爆羊肉

　　主料：羊腿肉500g，蔥白3根，線椒6根，紅尖椒2根，孜然粉20g，鹽5g，黑胡椒5g，橄欖油10g，菜籽油15g，料酒少許，生抽少許，粉面5g。

　　食譜做法

　　1、精羊腿肉一塊。

　　2、腿肉切細(xì)絲，用黑胡椒、孜然粉、粉面、鹽、橄欖油、生抽把肉絲腌制。

　　3、線椒、蔥白、紅尖椒切絲。

　　4、熱鍋加菜籽油熱后滑入羊肉絲，翻炒變色后點(diǎn)入料酒。

　　5、放蔥白翻炒再放線椒絲。

　　6、最后放入紅尖椒，翻炒后出鍋。

　　7、盛盤，開飯啦!搭上一碗香噴噴的東北大米飯～。

　　羊肉炒菜的做法三：孜鹽羊肉

　　主料：羊肉，青椒，籽鹽，辣椒。

　　食譜做法

　　1、熱油鍋，倒入羊肉翻炒八成熟，倒入青椒，籽鹽，辣椒末，炒熟，出鍋。

　　羊肉炒菜的做法四：紅燒羊肉

　　主料：羊肉蘿卜八角香葉生抽。

　　食譜做法

　　1、蔥切段，姜切片，羊肉洗凈后，放入鍋中，加水!焯一下，盛出!在焯的過程中不用蓋鍋蓋，可以散發(fā)羊膻味。

　　2、煮開之后，不關(guān)火，直接把鍋端出倒入籃子里，可以防止臟東西沾到肉上，用水沖洗。

　　3、熱鍋涼油，油熱后，放入生姜，倒入洗凈好的羊肉，快速翻炒，放入蔥段，炒后加水。

　　4、煮開后，放入醬油，八角，香葉，至煮開收汁后盛出。

　　羊肉炒菜的做法五：牙簽羊肉

　　主料：羊肉，淀粉，生抽，香油，鹽，蔥，姜，牙簽，孜然，辣椒面。

　　食譜做法

　　1、把切好的羊肉粒，加入鹽、生抽、香油、淀粉、姜、蔥放一起，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱腌一個(gè)小時(shí)。

　　2、肉串好牙簽。油燒熱，放入牙簽肉，小火炸至微熟。(一定要小火炸，不要炸老了，肉變色撈出即可，過后還有炒)。

　　3、炸好的肉肉放旁邊一會用。

　　4、炒鍋中放油，放入辣椒面、孜然炒出香味，加入炸好的牙簽羊肉翻炒，炒熟出鍋。

　　5、撒上辣椒面、孜然、芝麻拌均即可。

　　6、裝盤啦。

　　羊肉炒菜的做法六：油潑羊肉

　　主料：羊肉卷200g，千張200g，金針菇100g，紅99火鍋底料100g，周君記香水魚調(diào)料100g，蒜子2個(gè)，干辣椒5個(gè)，雞精適量，味精適量，孜然粉適量，東古醬油適量，香菜少許。

　　食譜做法

　　1、千張切絲，金針菇手撕成絲，蒜子切末，辣椒切段，香菜切段。

　　2、中火鍋里放半鍋水燒開，放入千張，金針菇一起煮八分熟撈出放入容器中，在放入羊肉卷，煮變色撈出。另起一鍋放入少許油放一半蒜末炒香，加入五至八百克高湯，水也可以，調(diào)味加入紅99火鍋底料，周君記香水魚調(diào)料，適量的雞精，味精，孜然粉，東古醬油，湯燒開后，用密漏把鍋里的渣打撈出，放入羊肉卷煮開連湯乘入容器中，灑上蒜末，干辣椒，大火另起一鍋加入適量油，燒至冒煙淋羊肉上，灑上香菜即可。

　　3、成品。