鴨肉為全世界普遍的肉品之一，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。那么鴨肉如何做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)鴨肉如何做菜的資料，希望對你有幫助。

　　鴨肉做菜做法一：草茹炒鴨肉

　　主料：鴨半只。輔料：草茹一抓，黃豆醬一大湯匙，小紅辣七八個，蒜、姜、適量，料酒一大湯匙，尖辣二條。

　　食譜做法

　　1、鴨肉切塊備用。

　　2、輔料切好備用。

　　3、草茹泡軟洗凈備用。

　　4、鍋?zhàn)硬环庞停馒喨庵笾了?，下一些油，再加入姜蒜小紅辣。

　　5、加料酒、黃豆醬草茹，一點(diǎn)點(diǎn)水，燜到湯汁稠后放入尖辣炒熟。

　　6、裝碟。

　　鴨肉做菜做法二：雞肉香菇鴨肉木耳黃瓜盛盤

　　材料主料：鴨腿適量，雞翅適量。輔料：香菇木耳適量。

　　食譜做法

　　1、洗凈備用。

　　2、切丁備用。

　　3、黃瓜掏心備用。

　　4、炒香菇雞肉。

　　5、炒木耳鴨肉。

　　6、香菇雞丁、木耳鴨丁。

　　7、盛入黃瓜器皿。

　　8、。

　　鴨肉做菜做法三：紫蘇爆炒鴨肉

　　主料：鴨肉500g，紫蘇10g，生姜5g，蒜米5顆，料酒2勺。

　　食譜做法

　　1、鴨肉切塊。

　　2、蒜米切碎。

　　3、生姜去皮切條。

　　4、將鴨肉焯水，加入些許生姜和料酒。

　　5、把姜和蒜米加入油鍋爆炒。

　　6、加入鴨肉不斷翻炒。

　　7、加入紫蘇，醬油，些許糖提鮮，加水燜一下。

　　8、出鍋啦，香噴噴的。

　　鴨肉做菜做法四：青椒炒鴨肉片

　　主料：鴨胸肉300g，青椒160g。輔料：油適量適量，鹽適量適量，生姜適量適量，白胡椒粉適量適量，大蒜適量適量，雞精適量適量，料酒適量。

　　食譜做法

　　1、鴨胸肉洗凈，青椒去籽洗凈。

　　2、把青椒切成絲。

　　3、鴨胸肉去皮后切片，用料酒，生粉和蠔油抓勻腌制2小時。

　　4、準(zhǔn)備蒜片和姜片。

　　5、熱鍋溫油下入蒜片和姜片爆香。

　　6、再把鴨肉片過油至全部變色控油撈起。

　　7、留底油倒入青椒絲炒至全部變色加鹽。

　　8、再把鴨肉片回鍋后加入適量料酒。

　　9、加入白胡椒粉炒勻。

　　10、加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋。

　　小貼士

　　1.鴨肉片經(jīng)過腌制過后再爆炒肉質(zhì)會變的相當(dāng)鮮嫩，倒入青椒加鹽的時候要適量就讓青椒絲入味即可。

　　2.上桌前去陽臺上摘了一根紅辣椒，點(diǎn)綴用的，拍完片我挑去不用了，太辣