蝦皮有一種重要的營養(yǎng)物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E ，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。那么蝦皮怎么做菜好吃呢?以下是學習啦小編為您整理的有關蝦皮怎么做菜好吃的資料，希望對你有幫助。

　　好吃蝦皮做菜方法一：蝦皮冬瓜湯

　　主料：冬瓜1小塊，蝦皮1小把。輔料：姜絲少許，蔥花少許，鹽適量，白糖少許，香油少許。

　　食譜做法

　　1、取冬瓜1小塊，洗凈去皮。

　　2、鍋加水，冬瓜切粗絲(或薄片)，與姜絲，蝦皮一同入鍋，冬瓜煮熟放入鹽，白糖，香油調味，撒蔥花出鍋!

　　好吃蝦皮做菜方法二：蝦皮蘿卜絲餅

　　主料：青蘿卜一個，雞蛋一個，面粉適量，蝦皮一把。輔料：鹽，蔥花，姜末，芹菜葉，香油，耗油。

　　食譜做法

　　1、蘿卜擦絲，放在盆子里。

　　2、放入剁碎的芹菜葉(沒有可以不放，放了味道更好)，蔥花姜末，蝦皮，鹽，一點點耗油，香油，磕一個雞蛋，用筷子攪拌。邊攪拌邊加入面粉，面粉放少一點更好吃，只要能把蘿卜絲粘合在一起就行了，放多了餅會硬(進行這個步驟的時候電餅鐺可以打開預熱了)。

　　3、電餅鐺預熱好，抹一點點油，用筷子挑一坨(→_→真的很像一坨嘛)放進去，筷子尖攤平(用筷子尖攤的話可以避免把餅壓的太死，筷子尖在餅上戳幾個眼，熟的快，入口也松軟)。一坨一坨攤好，蓋上蓋子，大概4.5分鐘就熟啦(翻不翻面都隨意，電餅鐺一般都是上下蓋同時加熱噠)～。

　　好吃蝦皮做菜方法三：早蒲蝦皮

　　主料：早蒲一根，蝦皮少許。輔料：橄欖油適量，細鹽少許。

　　食譜做法

　　1、早蒲切小段，油熱后倒入開水，蓋上鍋蓋燜燒至湯汁略小后，加入蝦皮，繼續(xù)蓋上蓋，湯汁收至三分之一時，加鹽調味，即時出鍋。

　　好吃蝦皮做菜方法四：菠菜粉絲拌蝦皮

　　主料：粉絲1卷，菠菜4根，蝦皮適量，香菜1根，生抽1勺，白醋1勺，糖半勺，雞精半勺，鹽少量，香油少量，花椒油少量。

　　食譜做法

　　1、粉絲入溫水浸泡泡發(fā)，注意看一下，不要泡過了，軟綿綿的一堆就不好了。

　　2、菠菜擇根洗凈。

　　3、切段水開下水焯一下，大約30秒即可，不用等開鍋。

　　4、撈出涼水浸泡。

　　5、菠菜撈出稍微用手擠一下水分，不然一會擺盤水分太多，撈出粉絲，加入香菜段及所有調料拌勻。

　　6、擺盤。