蝦米做菜菜譜
蝦米做菜菜譜
蝦米的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;那么蝦米怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)蝦米做菜菜譜資料,希望對(duì)你有幫助。
蝦米做菜菜譜一:蝦米香菇蒸蛋
主料:雞蛋二個(gè)100克、香菇四朵、蝦米一小把。
輔料:過(guò)濾水200克、調(diào)料鹽適量。
食譜做法
1、先用過(guò)濾水泡發(fā)香菇、蝦米,泡發(fā)三十分鐘以上,香菇泡發(fā)出棕色,
2、將雞蛋打散在小碗中,在雞蛋液中加入先加入蝦米,香菇泡過(guò)的水,再加入過(guò)濾水,并加入適量的鹽攪拌均勻,再過(guò)篩入小碗中。
3、在蛋液中加入泡好的蝦米,將泡好的香菇切片,也放入雞蛋液中,將小碗包上保鮮膜,中火蒸15分鐘左右即可。
蝦米做菜菜譜二:節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米
主料:節(jié)瓜400克,粉絲1包,蝦米15克,瑤柱10克。
輔料:蔥花15克,姜茸,蒜茸各5克,鹽10克,白糖2克,料酒5ML,香油少許,油適量。
食譜做法
1、節(jié)瓜去皮洗凈,切條;
2、蝦米,瑤柱洗凈,泡軟,水留用,將瑤柱撕成絲絲;
3、粉絲用冷水泡軟,瀝干水備用;
4、鍋里放油,燒熱,爆香姜茸,蒜茸,加入蝦米,瑤柱炒至出香味,贊酒后放入節(jié)瓜炒均勻,調(diào)入鹽,糖翻炒均勻;
5、加入清水和泡蝦米,瑤柱的水大火煮開(kāi),加入粉絲,蓋上鍋蓋,煮5分鐘撒上蔥花,加香油再炒均勻即可。
蝦米做菜菜譜三:苦瓜蝦米煎蛋
主料:雞蛋2顆、苦瓜1/2條、蝦米末1/2湯匙。
輔料:蒜末少許、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、食油2湯匙。
食譜做法
1、苦瓜切薄片后用1/2~1茶匙的鹽抓一抓,放置一旁15分鐘后,沖洗去澀,擠一擠干。
2、雞蛋加1/2茶匙醬油,使勁打1~2分鐘至發(fā)豐富的泡沫。
3、燒熱2湯匙油,先下蒜末,接著下蝦米末爆香。
4、下擠干水的苦瓜片,炒至苦瓜透明熟透,用煎鏟把苦瓜片鋪平,轉(zhuǎn)小火。
5、再下蛋液慢火煎香后,把苦瓜蛋翻面,繼續(xù)慢火煎至金黃赤香。
蝦米做菜菜譜四:冬菇蝦米豆腐煲
主料:豆腐一大塊、冬菇6顆、蝦米一小把。
輔料:紅蘿卜一根、廣式臘腸1根、蒜頭兩瓣、蔥或香菜少許、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各適量。
食譜做法
1、切好的豆腐放碟子上,隔水蒸5分鐘,取出;
2、把碟子上多余的水倒掉,并用廚用紙巾吸干水份;
3、熱油鍋,將豆腐煎至金黃,盛起備用;
4、另熱油鍋,放蒜粒爆香,再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香;
5、砂鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水,加調(diào)味料,轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘;
6、勾芡,撒上蔥花或香菜,即可。