皮蛋怎么做菜好吃
“松花皮蛋”,外表晶瑩透亮,嘗起來(lái)有獨(dú)特芳香錘擊味蕾,始于天津,成于江浙。那么皮蛋怎么做菜好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)皮蛋怎么做菜好吃資料,希望對(duì)你有幫助。
皮蛋做菜方法一:皮蛋蟹柳炒黃瓜
用料
皮蛋 3個(gè)
黃瓜 1根
蟹柳 適量
蒜末 少許
鹽
雞精
生粉水
皮蛋蟹柳炒黃瓜的做法
皮蛋對(duì)半切開(kāi)后再切成條狀,黃瓜去皮切菱形,蟹柳切菱形,蒜切蒜末備用;鍋中放油燒熱后放入皮蛋炒至表面收緊
接著加入蟹柳稍微翻炒下,最后加入黃瓜,調(diào)入鹽,雞精炒幾下,倒入薄薄的生粉水勾芡即可
皮蛋做菜方法二:尖椒肉末炒皮蛋
簡(jiǎn)單又快手的家常小炒,值得一試喲!
用料
尖椒 2~3個(gè)
小米椒或紅椒 2~3個(gè)
皮蛋 1個(gè)
肉末 60克
料酒、胡椒粉、淀粉 適量
油、鹽、生抽、醋 適量
尖椒肉末炒皮蛋的做法
準(zhǔn)備好所有的材料,我這次買(mǎi)的尖椒比較大,用了二個(gè),不是太辣。
肉末是喜歡自己買(mǎi)回來(lái)剁好放冰箱冷凍,吃時(shí)取出化凍就好,比較方便。肉末用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓勻稍腌一會(huì)。
尖椒、小米椒、皮蛋切丁
熱鍋涼油,下肉末翻炒到變色
將肉末推到一邊,下入小米椒、尖椒碎翻炒,加入少許鹽。
放入皮蛋,把旁邊的肉末一起翻炒,加入少許生抽、鍋邊淋入少許醋調(diào)味出鍋。
美味小炒就好了,開(kāi)吃吧!
小貼士
買(mǎi)回來(lái)的皮蛋有些不好剝,我喜歡先煮一下比較好剝。
皮蛋做菜方法三:皮蛋冬瓜湯
皮蛋冬瓜湯適合夏天喝,清淡美味。武漢人還經(jīng)常喝的,下廚房里竟然沒(méi)有這個(gè)菜譜,今天我來(lái)試著建一個(gè),嘿嘿。。
用料
冬瓜 適量
皮蛋 1-3個(gè)
姜絲 適量
小蔥 適量
皮蛋冬瓜湯的做法
冬瓜切片,不要太厚。
皮蛋分小塊。一個(gè)皮蛋就夠了,我喜歡吃皮蛋,放了三個(gè)。
熱油爆姜絲和皮蛋。
加水煮沸后下冬瓜
冬瓜煮熟后加適量鹽
盛起撒上蔥花。
小貼士
1.冬瓜不要炒,會(huì)變酸。
2.也不要先放鹽,也會(huì)變酸。
3.冬瓜性寒,加姜絲驅(qū)寒。
4.皮蛋爆過(guò)后湯是白的。
5.也可以放一點(diǎn)蝦米更鮮。
皮蛋怎么做菜好吃
上一篇:燉肉的家常做法
下一篇:肉丸子的家常做法有哪些