燉肉的做法有哪些
燉是經(jīng)過長時間的燒煮,能夠把香料的味道燉進(jìn)肉里,肉的香味燉至湯中,經(jīng)過火的考驗,自然成就一鍋色香味濃燉肉。下面小編給大家分享燉肉的做法,希望你喜歡。
燉肉的做法一:雙豆燉肉
食材準(zhǔn)備
花豆40公克,黃豆40公克,豬絞肉300公克,洋蔥30公克,醬油10公克,鹽1/2小匙,細(xì)砂糖1/4小匙,米酒少許。
方法步驟
1、洋蔥去皮切片備用;
2、花豆、黃豆洗凈后浸泡幾小時后撈出瀝干;
3、燒開水,然后將豬肉,黃豆,花豆汆燙后瀝干;
4、取砂鍋,加熱水,放入洋蔥,豬肉,花豆,黃豆蓋鍋煮沸;
5、煮沸后改小火煮1小時后熄火,加調(diào)料調(diào)味拌勻,蓋鍋燜20分鐘即可。
燉肉的做法二:土豆蘿卜燉肉
食材準(zhǔn)備
五花肉,土豆,胡蘿卜,香菇,鹽,醬油,老抽,花椒,八角,蔥,姜。
方法步驟
1、五花肉切塊,蘿卜和土豆切塊,香菇也切塊;
2、起油鍋,放入八角,花椒和蔥姜爆香;
3、再放入五花肉翻炒至變色后放醬油上色;
4、上色后加泡香菇的水燒開;
5、放入土豆,胡蘿卜,香菇,一起燉1小時后加鹽調(diào)味即可。
燉肉的做法三:家常燉肉
食材準(zhǔn)備
豬肉,醬油,料酒,糖,蔥,姜,八角,桂皮。
方法步驟
1、將五花肉洗凈后切成方塊;
2、蔥切段,姜切片;
3、起油鍋,下肉,炒至變色時,放料酒,醬油,糖,蔥,姜,大料和桂皮,翻炒;
4、炒勻后加入高湯,煮開后撇去浮沫,再用小火燉1小時左右即可。
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