平菇怎么炒菜
平菇生長(zhǎng)發(fā)育鎖狀聯(lián)合中還需要一定的無(wú)機(jī)鹽類(lèi),其中以磷、鉀、鎂、鈣元素最為重要。適宜平菇的營(yíng)養(yǎng)料范圍很廣。那么平菇怎么炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)平菇怎么炒菜資料,希望對(duì)你有幫助。
平菇炒菜方法一:平菇炒肉
比較簡(jiǎn)單清淡的一道菜。
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用料
平菇
豬肉
姜
蔥
生粉
生抽
鹽
油
平菇炒肉的做法
提前一兩個(gè)小時(shí)把平菇洗凈,撕成小塊,晾著。
豬肉切片切絲都行。鍵人買(mǎi)到的是豬扒肉,所以就切成了小條。用生抽、生粉、油腌制肉。蔥切小段,姜切末。
鍋內(nèi)熱油,將腌制好的肉炒一下,炒到顏色變身后盛出。
炒肉剩下的油別倒,等油熱后放入蔥段、姜末炒香。
然后放入平菇快速翻炒,此時(shí)可以加點(diǎn)鹽。
平菇出水后放入之前炒好的肉條一起翻炒。出鍋前淋點(diǎn)生抽進(jìn)去翻炒提提味。
出鍋,裝盤(pán)。
小貼士
平菇容易出水,洗的時(shí)候要快,沖一下即可。要提前一兩個(gè)小時(shí)喜好平菇,讓它的水分盡可能地蒸發(fā)掉。
平菇炒菜方法二:平菇青椒炒蛋
#尋找記憶中的味道# 平菇炒辣椒是好東西。。。。而且蛋蛋也來(lái)湊了熱鬧
用料
平菇 一叢
青椒 一只
蛋蛋 倆
平菇青椒炒蛋的做法
平菇洗凈 撕條狀 焯水(水開(kāi)丟進(jìn)去 再開(kāi)之后兩分鐘后撈起 瀝干)
青椒切條狀 雞蛋打散(加適量鹽和料酒)
油熱 大火 雞蛋倒入 劃散 剛剛凝固就盛出
熱油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋
一并炒一會(huì)兒 放雞精和鹽 盛出
小貼士
平菇焯水瀝干是為了炒時(shí)不要出湯太多
好的炒蛋秘訣是大火 熱油 和加料酒 這樣蛋會(huì)蓬松和嫩
平菇炒菜方法三:平菇炒青菜
母上大人對(duì)廚藝相當(dāng)自負(fù),證據(jù)是高中時(shí)明明住校還天天往家跑,講學(xué)校食堂無(wú)法忍受,可是別人家孩子都覺(jué)得還不賴(lài)。近年來(lái)母上也檢討年輕時(shí)工作太忙,做菜基本純?nèi)澕兯卦隙际且粯?,炒肉絲兩樣,完全沒(méi)有搭配的概念,營(yíng)養(yǎng)不夠豐富全面。這也導(dǎo)致我后來(lái)吃小飯館,總覺(jué)得青椒洋蔥胡蘿卜之類(lèi)的配菜都是用來(lái)看而不是用來(lái)吃的。
我在家吃到的都是炒青菜或者炒平菇,二者合體是在學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)的,竟然可以這樣搭配,嘆為觀止,而且味道竟也不錯(cuò),鮮韌脆爽??磸N房里的菜單也沒(méi)有這樣搭配,拿出來(lái)分享一下,不過(guò)食堂大師傅的炒法我不得而知,這個(gè)是回憶加想象哈😉
用料
平菇
青菜
八角 一至兩瓣
干辣椒
姜絲
糖
生抽
鹽
平菇炒青菜的做法
青菜平菇洗凈。平菇撕薄片,捏去水分。姜切絲,辣椒掰段。
八角瓣干辣椒姜絲下油鍋,爆出香味下平菇。平菇炒軟放少許糖提鮮,加一點(diǎn)生抽(喜歡平菇鮮味可不放生抽)。
待平菇出水稍煮一會(huì),水下三分之一放青菜。加鹽炒勻。
不待青菜全軟即出鍋,保持脆爽口感。
小貼士
1.青菜易熟,所以平菇要撕薄一點(diǎn)。要擠水分,不然變成煮的。
2.放兩瓣八角素菜能吃出肉的味道哦。
3.青菜脆的配平菇肉肉的才好吃。