豆豉鯪魚(yú)油麥菜的做法

　　豆豉鯪魚(yú)油麥菜是一道漢族名菜，屬于色香味俱全的“人間極品”，它的主要搭配就是豆豉鯪魚(yú)和油麥菜。下面小編給大家分享豆豉鯪魚(yú)油麥菜的做法，希望你喜歡。

　　豆豉鯪魚(yú)油麥菜的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　油麥菜、豆豉鯪魚(yú)罐頭、蔥姜蒜、雞精、食用油。

　　方法步驟

　　1、把油麥菜洗凈，然后控干水分，切成段。

　　2、把蒜頭洗凈，拍軟，再取一半的罐頭鯪魚(yú)。

　　3、用罐頭鯪魚(yú)里面的油，熱油鍋，放入蒜頭，爆香。

　　4、然后倒入油麥菜，用大火，不然會(huì)出水。

　　5、把油麥菜炒軟后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚(yú)，繼續(xù)爆炒，炒的同時(shí)用鍋鏟把鯪魚(yú)弄成小塊小塊的。

　　6、最后放入白糖，適量鹽，出鍋即可。

　　豆豉鯪魚(yú)油麥菜的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　油麥菜、灌裝鯪魚(yú)、大蔥、生姜、大蒜、食用油、香油、高湯、料酒、豆豉、精鹽、白糖、味精。

　　方法步驟

　　1、把蔥洗凈，切成蔥末;將蒜洗凈，切成蒜末;將姜洗凈，切成姜末。

　　2、把油菜洗凈，切成大約十厘米長(zhǎng)的段，然后用開(kāi)水焯熟，撈出。

　　3、鍋里放油，油熱后，放入蔥姜蒜和豆豉，炒香。

　　4、然后再放入高湯和其他的調(diào)味料，燒開(kāi)后放入鯪魚(yú)。

　　5、最后盛出來(lái)放在油麥菜上，淋上適量的香油即可。

　　豆豉鯪魚(yú)油麥菜的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　油麥菜、豆豉鯪魚(yú)、大蒜、鹽、味精、白糖、香油、料酒、醬油、生粉。

　　方法步驟

　　1、把油麥菜洗凈，切成段;把大蒜洗凈，切成末。

　　2、鍋里倒油，燒熱，然后把油麥菜倒入，爆炒成翠綠的顏色。

　　3、放入適量鹽、味精和白糖，出鍋裝盤(pán)。

　　4、接著鍋里再放少量油，放入蒜末炒香，再放豆豉鯪魚(yú)。

　　5、然后加入料酒、少量的清水、味精、白糖、醬油來(lái)調(diào)味。

　　6、最后再出鍋前勾芡淋香油，淋在油麥菜中即可。

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