芝麻油炒菜好吃嗎

　　芝麻油簡(jiǎn)稱(chēng)麻油，俗稱(chēng)香油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油，屬半干性油，是消費(fèi)者喜愛(ài)的調(diào)味品。那么芝麻油炒菜可以嗎?芝麻油炒菜好吃嗎?現(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下芝麻油炒菜吧。

　　芝麻油炒菜

　　芝麻油具有濃郁的香味，能促進(jìn)人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　芝麻油富含營(yíng)養(yǎng)素，其中富含的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，能保護(hù)血管。所含的卵磷脂也很豐富，不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。所含維生素E具有抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。

　　中老年人久用香油，可以預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)，如果便秘久治無(wú)效，那么，每天早晚都喝一小口香油，很快這種痛苦會(huì)離你遠(yuǎn)去。香油對(duì)口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用。芝麻油還是一種促凝血藥，用于輔助治療血小板減少性紫癜有一定效果。

　　很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有濃郁香氣，食用少量就能彌補(bǔ)“餐中無(wú)油”的缺憾，還可起到軟化血管等特殊保健功效，對(duì)消化功能減弱的老年人來(lái)說(shuō)，也可增進(jìn)食欲。食用香油一般每天10～20克即可，但因香油中油脂含量豐富，提供熱量多，高血壓、糖尿病、高脂血癥患者不宜多食，以免病情加重，有慢性腹瀉者也應(yīng)少食，以免加重腹瀉。

　　芝麻油的營(yíng)養(yǎng)成分

　　無(wú)論是機(jī)榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不僅不含對(duì)人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。

　　芝麻油適用人群

　　一般人均可食用。每次2～4克即可。習(xí)慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲(chóng)性腸梗阻者等病癥者食用;此外，香油還適宜從事繁重體力勞動(dòng)者以及有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人食用。

　　芝麻油不宜人群

　　患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食香油。