炒菜鐵鍋生銹還能炒菜嗎
炒菜鐵鍋生銹還能炒菜嗎
在日常生活中,鐵鍋是很常見的一種炊具,很多人家里都會使用鐵鍋炒菜。鐵鍋用久了之后,就會容易生銹。那么鐵鍋生銹之后還能炒菜嗎?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧
建議不要用生銹的鐵鍋炒菜吃
用鐵鍋炒菜相較于其他炊具來說,最大的優(yōu)勢是可以補(bǔ)鐵。但是絕對不是用生銹的鐵鍋炒菜,用生銹的鐵鍋炒菜后,鐵銹會和食物混在一起,容易混食。而且炒出來的菜也不是很好看。
用生銹鐵鍋炒菜有害健康。有資料表明,使用鐵鍋?zhàn)鲲埧梢酝ㄟ^補(bǔ)充人體所需的鐵元素來預(yù)防缺鐵性貧血。但鐵鍋?zhàn)畲蟮牟蛔闶侨菀咨P,會使食物變色,影響食物的色香味、并對我們的身體有害。
鐵銹對人體的傷害一直以來都是大家關(guān)注的健康話題之一。攝入鐵銹的最直接途徑就是鐵鍋上的銹跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵銹,會有頭暈、惡心等現(xiàn)象,攝入過多會對肝臟有害。因此鐵鍋不宜盛食物過夜,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。洗滌時(shí)應(yīng)避免用硬質(zhì)刷布大力刷洗,盡量少用洗滌劑,防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完后應(yīng)馬上洗凈,擦干、以免生銹。
鐵鍋生銹炒菜吃的危害
吃了生銹鐵鍋炒出來的菜會造成身體里面的鐵元素?cái)z取過量,輕則引發(fā)頭疼、頭暈、惡心等癥狀,重則損傷肝臟,造成不可挽回的傷害。
鐵鍋生銹應(yīng)對方法
植物油除銹
鐵鍋生銹一般是鍋面沒有油份引起的,因?yàn)槿鄙儆头轁櫇伤钥梢杂弥参镉蛯﹁F鍋的鍋面進(jìn)行潤澤。
方法:將鐵鍋中的鐵銹去除后清潔干凈,待水分蒸發(fā)后在鐵鍋中均勻的刷上一層植物油,讓鐵鍋和空氣絕緣,放置一天后再進(jìn)行使用。
豬油除銹
豬油是動物油脂,有很好的滲透滋潤效果,可以幫助鐵鍋進(jìn)行潤澤,條件允許的話可以采用豬油熬油來潤澤鍋面。
方法:將鍋燒熱,然后放肥豬肉進(jìn)入鍋中,讓肥豬肉中的豬油熬出來就好,等到肥豬肉中的油脂全部熬出來后用豬油將鐵鍋的鍋面涂滿,放置一個(gè)晚上后就能使用了。
鐵鍋防銹小妙招
蘿卜、土豆皮除銹
鐵鍋、菜刀生了銹,可以將切下來的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細(xì)沙用力擦拭鐵鍋、刀面,即可輕易去除鐵銹。
茶葉渣防銹
鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑,很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋,便能防止鐵鍋生銹。
淘米水防銹
如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后,浸入濃度較高的淘米水中,就能防止它們較快地生出銹斑,因?yàn)樘悦姿畷槠湓鎏硪粚颖Wo(hù)膜。