茴香菜又原名小懷香,又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香,嫩葉作菜蔬,是小茴香的莖部,為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。下面小編給大家分享茴香菜的做法，希望你喜歡。

　　茴香菜的做法一：茴香皮蛋粥

　　食物主材

　　大米、皮蛋、茴香菜

　　食物輔料

　　香油、鹽、蔬之鮮

　　制作步驟

　　1、提前將說有材料準(zhǔn)備好，把大米提前浸泡泡發(fā)備用。

　　2、將煮飯的煮鍋中加適量的水，煮開，倒入跑分的大米煮成粥，為防止粥溢鍋淋入少許香油。

　　3、將茴香菜洗凈，切成細(xì)段備用。

　　4、將皮蛋去皮洗凈，切成小丁。

　　5、當(dāng)粥煮好以后，放入皮蛋丁再煮10分鐘，放入茴香菜煮兩分鐘。

　　6、放入適量鹽和少許蔬之鮮攪勻即可關(guān)火食用。

　　茴香菜的做法二：臘腸剁茴香

　　食物主料

　　臘腸、茴香菜

　　食物輔料

　　蒜、鹽、味精、胡椒粉

　　制作步驟

　　1、將臘腸洗凈，放入鍋中煮熟，一般都是選用麻辣味的臘腸，因?yàn)槟菢映灾容^有味。

　　2、將茴香洗凈，瀝干水放入沸水中焯水一分鐘撈出。

　　3、將煮熟的臘腸剁碎，再放一些大蒜和臘腸一起剁碎在一起。

　　4、將焯水過的茴香菜擠掉多余的水分，切碎。

　　5、將剁碎的臘腸和切碎的茴香菜放到一個(gè)大碗中，放入適量的鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻即可裝盤食用。

　　茴香菜的做法三：茴香棒骨湯

　　食物主材

　　棒骨、茴香菜

　　食物輔料

　　鹽、姜

　　制作步驟

　　1、將棒骨洗凈，剁成幾大塊。

　　2、將剁好的棒骨放入鍋中，加適量的水，煮開焯水一下，撈出洗凈浮沫。

　　3、把洗好的棒骨放入砂鍋中加入適量水煮沸撇去浮沫后放入一塊拍散的姜片，然后改小火煲兩小時(shí)。

　　4、將茴香菜洗凈，切成小長(zhǎng)段。

　　5、當(dāng)棒骨湯燉好以后，放入茴香菜煮十分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

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