冷凍蔬菜要怎樣做才好吃

　　夏季是最幸福的,因?yàn)槲覀冸S時(shí)可以吃到新鮮的蔬菜和瓜果。有時(shí)候我們也會想,如果能把這些蔬菜瓜果留到冬季該多好,但是,蔬菜的保鮮期很短。冷凍蔬菜要怎樣做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下冷凍蔬菜好吃的做法。

　　冷凍蔬菜好吃的做法一：蔬菜啫喱凍

　　材料

　　材料西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜、獼猴桃、啫喱粉、鹽、胡椒

　　做法

　　(1)將西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜切成小丁，用滾水焯熟;獼猴桃也切成丁。

　　(2)啫喱粉加冷水化解，燒開后自然冷卻。

　　(3)啫喱水倒入模具內(nèi)，加入各蔬菜丁、鹽、胡椒，攪拌后放入冰箱內(nèi)冷凍成型。

　　(4)將成型的啫喱凍從模具中倒出，扣在盆內(nèi)，撤上獼猴桃丁、紅椒丁作裝飾。

　　特別關(guān)照

　　各蔬菜丁焯水時(shí)間不可太久，以免變色。

　　冷凍蔬菜好吃的做法二：蔬菜冷湯

　　材料

　　番茄3個(gè)，青柿子椒1/2個(gè)，洋蔥1/3個(gè)(小型)，黃瓜1條，大蒜3瓣，橄欖油50毫升或酌量，果醋2勺或檸檬汁酌)，吐司面包1片，香草海鹽2茶匙

　　做法

　　1、番茄去皮切大塊;青柿子椒去籽、切大塊;黃瓜去皮切大塊;大蒜去皮;洋蔥切塊。

　　2、吐司面包片用水泡軟，然后輕攥出多余水分，加入面包是為了增加湯的粘稠度。

　　3、將所有材料包括浸濕的面包片都放入攪拌杯中。

　　4、倒入橄欖油，可以增加湯的清香度。

　　5、用攪拌機(jī)攪成細(xì)膩的糊糊，根據(jù)口味調(diào)入鹽和果醋。

　　6、如果為追求更好的口感，建議將湯過濾，然后把濾好的湯汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了。

　　冷凍蔬菜好吃的做法三：夏涼蔬菜凍

　　材料

　　高麗菜3~4片，茄子2根，黃甜椒1個(gè)，節(jié)瓜1根，洋蔥1/2個(gè)，小番茄10個(gè)，大蒜1瓣，培根50g，橄欖油1大匙，高湯塊1個(gè)，水100ml，鹽適量，黑胡椒適量，吉利丁片6片

　　做法

　　1.汆燙高麗菜，并用廚房紙巾擦干凈表面水分

　　2.將蔬菜洗凈后，茄子切成長條狀、節(jié)瓜切片，洋蔥切成月牙狀后，再橫向?qū)η?，甜椒去籽切成長條狀，番茄去蒂、大蒜切碎

　　3.培根切成小丁。備用

　　4.在較大的平底煎鍋內(nèi)加熱橄欖油，加入步驟2，拌炒至蔬菜變軟后，加水及高湯塊，蓋上鍋蓋燉煮

　　5.當(dāng)茄子和節(jié)瓜變軟后，加入泡軟后的吉利丁片，。再次加熱至沸騰，放入鹽、黑胡椒調(diào)味，混合拌勻全部材料后，放置使其降溫

　　6.將1鋪放在模型底部，接著用5的食材毫無空隙地填入模型，再倒入湯汁至完全掩蓋住食材為止

　　7.重復(fù)這個(gè)動作，直至完全填滿模型

　　8.將高麗菜葉片包裹般地覆蓋，再覆上保鮮膜，放入冰箱中冰鎮(zhèn)定型

　　9.分切后盛盤，可依個(gè)人口味撒上粗粒黑胡椒