豬油如何做才好吃
豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用,放涼后會有一種油腥氣,影響人的食欲。那么豬油如何做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦豬油好吃的做法。
豬油好吃的做法一:自制豬油
做法
1購買豬脂時請攤商絞成自己要的大小。一般我會先絞大塊,回家清洗后再切小塊
2清洗過的豬脂瀝干水份后放入沒有水份的鍋子里(避免油爆),先開中小火,把豬脂拌開不沾鍋后,待油脂開始出來之后轉(zhuǎn)中火
3豬脂會慢慢變小變干快轉(zhuǎn)金黃色時,先關(guān)火讓未炸干的豬脂繼續(xù)在油鍋出油。待油溫稍降后會發(fā)現(xiàn)有一些是沉下去,一些是浮上來的,浮上來的還有一些空間可以處理,此時再開中小火,待大部份的豬油呈金黃色時,盡快將豬脂全數(shù)撈出,關(guān)火
4這是一小部份的豬油。冬天豬油在室溫約一二小時就會凝固,若不放冰箱要盡快食用完。
5剩下的豬油渣
豬油好吃的做法二:豬油拌面
材料
五木-營養(yǎng)面條1包蒜苗1根辣椒半根豬油渣1碗豬板油2斤水100cc姜切片5片豬油2-4T醬油膏2T巖鹽1t煮面水適量
做法
1冷鍋放入豬板油(請肉販絞碎)及水拌勻,轉(zhuǎn)中火開始炸..
2其間記得去翻動一下,炸到豬油渣略帶金黃,輕輕放入姜片繼續(xù)炸..
3約莫25-30分后,泡泡變少了也表示豬油炸得差不多囉!
4用濾網(wǎng)將豬油及豬油渣分開..(豬油放涼后可冰冷藏慢慢用,用豬油炒青菜會更香唷!)
5將蒜苗洗凈切末,辣椒切片備用..
6取一容器加入蒜苗,豬油渣,辣椒及調(diào)味料..
7起一鍋滾水加少許塩,放入營養(yǎng)面條煮至喜歡的軟Q度,放入作法6拌勻就完成囉!
豬油好吃的做法三:豬油豆沙八寶飯
材料
糯米,豬油,豆沙,西瓜子仁,松子仁,杏脯肉,提子干,蓮心,桂圓肉,紅棗肉,白糖,桂花糖。
做法
1,先蒸熟糯米飯,趁熱拌入適量白糖和豬油?,F(xiàn)成的豆沙里最好再放入糖桂花和豬油再炒拌一下。
2,先用豬油擦碗的四周以便倒扣出來成型。
3,在碗底分別擺放八種食料,再添加糯米,分別層次加入糯米和豆沙,最后再加入糯米撳實。
4,第二張圖片我是用水果羹勾了薄芡澆在蒸好的八寶飯上。因為八寶飯比較油膩,水果羹和它搭配后可以解膩,吃起來很爽口。