肉炒菜花是一道美食。制作材料主要有菜花、瘦肉等。你知道肉炒菜花的家常做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下肉炒菜花的家常做法。

　　肉炒菜花的家常做法一：椰菜花炒肉絲

　　材料

　　枚頭瘦肉230克，切片，椰菜花1個(gè)，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.先將椰菜花在開(kāi)水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。

　　2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調(diào)好味，裝盤(pán)即成。

　　肉炒菜花的家常做法二：花菜炒肉片

　　材料

　　花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油(可用任何無(wú)味油代替)，蒜

　　做法

　　1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈;

　　2.切成薄片

　　3.把所需肉塊都切成薄片;

　　4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片;

　　5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘;

　　6.處理好的花菜

　　7.把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油后(油要少許多些)再迅速倒入肉片;

　　8.劃炒至兩面變色(由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝干油盛出備用;

　　9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香;

　　10.倒入花菜翻炒一分鐘;

　　11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟

　　12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可

　　肉炒菜花的家常做法三：臘肉炒菜花

　　材料

　　菜花400克，臘肉300克，青椒1個(gè)，蒜頭2瓣，鹽2小勺，白糖1小勺，生粉1/2小勺

　　做法

　　1.臘肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜頭切粒

　　2.菜花切小朵，清洗干凈

　　3.菜花放進(jìn)開(kāi)水里燙2分鐘

　　4.撈起菜花，用涼水沖洗，撈起，瀝干水分

　　5.熱油鍋，爆香蒜粒

　　6.放進(jìn)臘肉，翻炒至肥肉部分變透明

　　7.倒進(jìn)菜花，翻炒均勻

　　8.加入2小勺鹽

　　9.放進(jìn)1小勺白糖，翻炒均勻

　　10.倒進(jìn)青椒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

　　11.1/2生粉+2湯匙清水兌成水淀粉，倒進(jìn)菜花中，翻炒均勻，收干汁后起鍋

　　12.裝盤(pán)上桌