菜包子怎樣做好吃
菜包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養(yǎng)豐富。你知道菜包子怎樣做好吃嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下菜包子好吃的做法。
菜包子好吃的做法一:木耳芹菜包子
材料
芹菜150克,木耳10克,雞蛋三個,植物油30克,鹽5克,白糖5克
做法
1.木耳先用冷水泡發(fā)后,然后焯水
2.取出木耳,切成碎粒狀
3.芹菜去掉葉子,放入加少許油和鹽的開水中,焯一分鐘左右
4.將芹菜也切成碎粒狀
5.將雞蛋打散在碗中,鍋中放油,油熱后,倒入雞蛋炒散
6.將雞蛋倒入容器中,加入芹菜粒和木耳粒
7.然后再加入鹽和糖,如果喜歡滋潤點,可再加少許植物油,攪拌均勻
8.面團材料揉成面團然后發(fā)酵至兩倍大,再取出滾圓
9.將面團分成八份
10.將小劑子搟平搟圓
11.包入餡料(這種柳葉包法比較能包得住餡料,所以餡料非常多。)
12.從一邊開始折疊
13.一邊折一邊向中心位置,和包餃子手法差不多
14.包好的樣子
15.然后放在有玉米葉的蒸籠上醒30分鐘左右。中火蒸12分鐘左右。關(guān)火后三分鐘開蓋
16.餡料非常足
菜包子好吃的做法二:雞蛋韭菜包子
材料
1、普通面粉500克,奶粉適量,干酵母3克,
2、韭菜250克,雞蛋3個(土),香茹3朵,粉絲50克,蝦皮適量
3、植物油適量,鹽適量,味精、胡椒適量
做法
1、和面團:面粉,奶粉放入面盆,干酵母溶于溫水(約150ML)中。溶液慢慢倒入面盆中,邊倒邊攪拌。再放適量溫水直到能揉成團(這需要自己掌握,多做幾次就知道了)。揉至面光盆光手光(常說的三光)。蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵。
2、調(diào)餡:韭菜洗凈瀝干,切碎;香菇粉絲用水發(fā)好后切碎;雞蛋攪拌成蛋液。炒鍋放爐子上,放油,稍多放些,油溫不要太高倒入蛋液翻炒。涼后放入韭菜、香茹、粉絲、蝦皮。不用再給油。加味精胡椒攪和。先不放鹽,鹽放早了容易出汁。包之前放鹽。
3、面團發(fā)至2倍大,多揉幾下排氣。分成10個左右小劑子。搟圓(邊上薄中間厚)包餡。
4、包好后餳發(fā)5分鐘左右,上籠蒸20分鐘左右關(guān)火。靜置3到5分揭蓋。白胖胖的包子做好了。
素餡,爽口。
菜包子好吃的做法三:玉米面韭菜包子
材料
白面一碗玉米面2碗,鮮酵母少許。干海米,雞蛋3個,韭菜一把。鹽一點點,雞精少許。
做法
1.溫水頜面(白面和玉米面)加上酵母,面不要和的太硬要少多加點水。
2.干海米泡開雞蛋在鍋里加油炒一下,和切細(xì)了的韭菜拌好。最后澆上兩勺香油,鹽點點,雞精少許。
3.面開后開包。玉米面的補面一定要用白面否則要粘面板的。
4.包的時候一定要多多塞上韭菜餡否則蒸熟后包子會憋憋不好看。